faire sa propre pâte à pizza est une expérience culinaire enrichissante et amusante. Non seulement elle permet de savourer une pizza maison délicieuse, mais elle donne aussi l’occasion de comprendre les subtilités de la boulange et l’importance de chaque ingrédient. dans cette recette, nous vous proposons d’utiliser de la levure de bière, un composant qui ajoute une saveur unique et une texture aérée. suivez nos conseils pour réussir cette pâte à pizza qui ravira petits et grands !
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et nourrissant avec une bonne source de fibres.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la levure
Dans un bol, mélangez la levure de bière avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol en inox, mélangez la farine et le sel. Créez un puits au centre du mélange sec.
3. Incorporer les liquides
Versez la mixture de levure dans le puits, ainsi que l’huile d’olive. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
4. Pétrir la pâte
Utilisez un robot patissier pour pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5. Repos de la pâte
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez reposer pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Façonnage de la pâte
Divisez la pâte en portions égales et étalez chaque portion à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée.
7. Cuisson
Préchauffez votre four à 250°C. Disposez les pâtes à pizza sur une plaque de cuisson et garnissez-les selon votre goût. Enfournez pendant 10-12 minutes.
Mon astuce de chef
Pour que votre pâte lève bien, assurez-vous que l’eau ne soit ni trop chaude ni trop froide : elle doit être autour de 37°C.
Accord mets-vin
Optez pour un vin rouge léger, comme un chianti, qui se marie parfaitement avec la saveur de la pâte à pizza et des garnitures.
L’info en plus
La pâte à pizza trouve ses origines en Italie, notamment à Naples, où elle est préparée de manière artisanale depuis des siècles. l’utilisation de la levure de bière donne à la pâte une touche d’authenticité italienne rarement retrouvée dans les pâtes prêtes à l’emploi.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez votre pizza sur une assiette à pizza en faïence italienne, qui rappelle l’authenticité des pizzerias traditionnelles.
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