20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, idéale pour un repas complet.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce au saumon et au fromage.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement apportée par le saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement du fait de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 11.3 g —
Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 32.5 g —
Gluc. 33.3 g —
Lip. 40.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les brocolis en petits morceaux, puis faites-les blanchir cinq minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez du sel et du poivre blanc selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Assemblage de la tarte
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en céramique. Piquez le fond avec une fourchette à dents fines. Répartissez les morceaux de saumon fumé et de brocolis sur la pâte.
4. Ajout de l’appareil et cuisson
Versez le mélange œufs-crème sur la garniture. Parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour un goût légèrement plus relevé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans l’appareil œufs-crème avant de le verser sur la tarte.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre tarte saumon brocolis, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et leur vivacité complètent parfaitement la douceur du saumon et le croquant des brocolis.
L’info en plus
D’origine française, la tarte saumon brocolis s’inspire des traditions du quiche, offrant un mélange savoureusement équilibré entre des ingrédients riches en saveurs et une préparation simple, accessible à tous les amateurs de cuisine.
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Comment présenter
Servez votre tarte saumon brocolis sur un plat de présentation en céramique blanche pour un effet élégant et raffiné. Découpez des parts homogènes à l’aide d’une spatule pour une présentation impeccable.
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