Tarte de Noël au saumon fumé et fromage frais

Tarte de Noël au saumon fumé et fromage frais

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cuisine recettes - Promotion standard
Chaque année, la période de Noël est l’occasion rêvée pour explorer de nouvelles saveurs et étonner ses invités avec des mets festifs et originaux. Pour cette édition, nous vous proposons une recette délicieuse et raffinée : la tarte de Noël au saumon fumé et fromage frais. Simple à réaliser et pleine de saveurs, cette tarte saura ravir vos papilles comme celles de vos convives. Un mélange savant entre les notes douces du saumon fumé et la fraîcheur du fromage, dans une parfaite harmonie qui respire la fête. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider à travers les étapes de cette recette idéale pour vos repas de fin d’année.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette tarte de Noël est un plat énergétique avec un profil nutritionnel riche.
Protéines : Elle offre un apport en protéines intéressant grâce au saumon fumé.
Sel : Attention à sa teneur relativement élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement lors des repas de fête.

Par 100 g de recette
255 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 12.1 g — Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
580 kcal
Prot. 23.2 g — Gluc. 27.5 g — Lip. 42.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 255 kcal
Lipides
Matières grasses 18.7 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 12.1 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 10.2 g
Fibres 0.6 g
Sel 1.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.

2. Appareil à tarte

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, le fromage frais, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le zeste de citron pour apporter une note acidulée.

3. Assemblage

Versez l’appareil sur la pâte brisée. Répartissez uniformément le saumon fumé coupé en fines lamelles sur la tarte. Parsemez de poivre rose concassé pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

4. Cuisson

Enfournez la tarte pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. La crème doit être prise sans être trop ferme.

5. Finition

À la sortie du four, laissez tiédir. Décorez avec de l’aneth frais ciselé et de fines rondelles de citron pour renforcer l’aspect festif.

Guillem Morteguieu

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques baies rouges ou quelques quartiers de clémentine sur le dessus juste avant de servir. Cela apportera non seulement une belle note colorée mais aussi une saveur légèrement sucrée qui s’accorde parfaitement avec le saumon fumé.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, mettra en valeur le saumon fumé et la fraîcheur du fromage.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des traditions culinaires nordiques, où le saumon fumé est une star des fêtes de fin d’année. Sa réputation n’est plus à faire dans les repas conviviaux, et il se prête parfaitement à ce type de préparation sophistiquée mais accessible.

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Comment servir

Présentez la tarte sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs vives des ingrédients. Coupez des portions égales et servez-les avec une petite spatule pour une découpe nette.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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