30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte de Noël est un plat énergétique avec un profil nutritionnel riche.
Protéines : Elle offre un apport en protéines intéressant grâce au saumon fumé.
Sel : Attention à sa teneur relativement élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement lors des repas de fête.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.63 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
2. Appareil à tarte
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, le fromage frais, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le zeste de citron pour apporter une note acidulée.
3. Assemblage
Versez l’appareil sur la pâte brisée. Répartissez uniformément le saumon fumé coupé en fines lamelles sur la tarte. Parsemez de poivre rose concassé pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
4. Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. La crème doit être prise sans être trop ferme.
5. Finition
À la sortie du four, laissez tiédir. Décorez avec de l’aneth frais ciselé et de fines rondelles de citron pour renforcer l’aspect festif.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques baies rouges ou quelques quartiers de clémentine sur le dessus juste avant de servir. Cela apportera non seulement une belle note colorée mais aussi une saveur légèrement sucrée qui s’accorde parfaitement avec le saumon fumé.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, mettra en valeur le saumon fumé et la fraîcheur du fromage.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires nordiques, où le saumon fumé est une star des fêtes de fin d’année. Sa réputation n’est plus à faire dans les repas conviviaux, et il se prête parfaitement à ce type de préparation sophistiquée mais accessible.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Poivre Rose 125g, Baies de Poivre Rose Entières pour la Cuisine et Mélanges d'ÉpicesLes baies roses sont les baies séchées du poivrier péruvien (Schinus molle) ou du poivrier brésilien (Schinus terebinthifolius), tous deux de la famille des anacardiers. Leur saveur douce et légèrement épicée rappelle celle du poivre noir, avec un arrière-goût fruité et légèrement citronné. Utilisation multiple: Les grains de poivre rose ajoutent une douceur subtile et un arôme fruité aux plats et peuvent être utilisés pour assaisonner les viandes, les salades, les sauces et les marinades ou pour garnir les plateaux de fromages, les desserts et les cocktails. Goût authentique: Nos baies roses sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre rose proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 €
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Comment servir
Présentez la tarte sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs vives des ingrédients. Coupez des portions égales et servez-les avec une petite spatule pour une découpe nette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €
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