Name: Tarte de Noël au saumon fumé et fromage frais
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 pièce pâte brisée; 200 grammes fromage frais; 200 grammes saumon fumé; 1 pièce citron; 1 branche aneth; 1 cuillère à café poivre rose; 2 pièces oeufs; 100 millilitres crème fraîche; sel et poivre; 1 cuillère à café zeste de citron

5/5 - (4 votes)

Chaque année, la période de Noël est l’occasion rêvée pour explorer de nouvelles saveurs et étonner ses invités avec des mets festifs et originaux. Pour cette édition, nous vous proposons une recette délicieuse et raffinée : la tarte de Noël au saumon fumé et fromage frais. Simple à réaliser et pleine de saveurs, cette tarte saura ravir vos papilles comme celles de vos convives. Un mélange savant entre les notes douces du saumon fumé et la fraîcheur du fromage, dans une parfaite harmonie qui respire la fête. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider à travers les étapes de cette recette idéale pour vos repas de fin d’année.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette tarte de Noël est un plat énergétique avec un profil nutritionnel riche.
Protéines : Elle offre un apport en protéines intéressant grâce au saumon fumé.
Sel : Attention à sa teneur relativement élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement lors des repas de fête.

Par 100 g de recette

255 kcal

Prot. 10.2 g — Gluc. 12.1 g — Lip. 18.7 g

Par portion (4 parts)

580 kcal

Prot. 23.2 g — Gluc. 27.5 g — Lip. 42.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	255 kcal
Lipides
Matières grasses	18.7 g
dont acides gras saturés	9.3 g
Glucides
Glucides totaux	12.1 g
dont sucres	1.9 g
Autres
Protéines	10.2 g
Fibres	0.6 g
Sel	1.63 g

Ustensiles

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.

2. Appareil à tarte

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, le fromage frais, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le zeste de citron pour apporter une note acidulée.

3. Assemblage

Versez l’appareil sur la pâte brisée. Répartissez uniformément le saumon fumé coupé en fines lamelles sur la tarte. Parsemez de poivre rose concassé pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

4. Cuisson

Enfournez la tarte pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. La crème doit être prise sans être trop ferme.

5. Finition

À la sortie du four, laissez tiédir. Décorez avec de l’aneth frais ciselé et de fines rondelles de citron pour renforcer l’aspect festif.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques baies rouges ou quelques quartiers de clémentine sur le dessus juste avant de servir. Cela apportera non seulement une belle note colorée mais aussi une saveur légèrement sucrée qui s’accorde parfaitement avec le saumon fumé.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, mettra en valeur le saumon fumé et la fraîcheur du fromage.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des traditions culinaires nordiques, où le saumon fumé est une star des fêtes de fin d’année. Sa réputation n’est plus à faire dans les repas conviviaux, et il se prête parfaitement à ce type de préparation sophistiquée mais accessible.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Baies Roses Grade I de Madagascar 100% Naturelle Sachet de 50g

direct producteur

7,90 €
Alpi Nature Poivre Rose 125g, Baies de Poivre Rose Entières pour la Cuisine et Mélanges d'Épices

Les baies roses sont les baies séchées du poivrier péruvien (Schinus molle) ou du poivrier brésilien (Schinus terebinthifolius), tous deux de la famille des anacardiers. Leur saveur douce et légèrement épicée rappelle celle du poivre noir, avec un arrière-goût fruité et légèrement citronné. Utilisation multiple: Les grains de poivre rose ajoutent une douceur subtile et un arôme fruité aux plats et peuvent être utilisés pour assaisonner les viandes, les salades, les sauces et les marinades ou pour garnir les plateaux de fromages, les desserts et les cocktails. Goût authentique: Nos baies roses sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre rose proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.

9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

MINGZE Peeler à Fruits en Acier Inoxydable Outil Professionnel de pelure au Citron Orange, Râpe à Cuisine - Citron, Fromage, Parmesan, Ail, Gingembre

Facile à utiliser: Les 5 petits trous font un travail léger de zeste de la peau des agrumes tels que les citrons, les limes et les oranges. Ce couteau canelle ultra-tranchant offre des performances de coupe inattendues de la part des professionnels Sabatier. Il fournit le zeste et la peau fins; parfait pour la cuisson, la cuisson, les marinades et pour ajouter une touche d'élégance aux plats de pâtes Poignée antidérapante confortable: La poignée en caoutchouc ergonomique de conception élégante, de couleur noire, conçue avec soin par des poignées latérales flexibles garantit un confort optimal dans la cuisine. Pas de douleur aux mains lors d'une utilisation prolongée et pas de glissement, même mouillé Approche pratique: Peler le citron et l'orange n'est plus un problème avec l'éplucheur de citron! Il suffit de lancer le citron sur votre éplucheur et votre alto !! Vous obtiendrez un meilleur résultat de manière assez simple. Avec sa poignée arrondie unique, vous ne ressentirez plus de crampes aux mains Garantie Quanlity: Facile à nettoyer, va au lave-vaisselle et est fournie avec une garantie, vous pouvez donc l'utiliser et l'aimer pendant de nombreuses années. Durable, facile à nettoyer: Cet éplucheur est doté d'une lame en acier inoxydable gravé résistant à la corrosion qui assurera des années d'utilisation fiable. C'est un bon outil pour maîtriser la nourriture et travailler avec plus de bases. Va au lave-vaisselle ou place-le simplement sous l'eau courante

7,99 €
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, Argenté

Râpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine

7,99 €

Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt Steel

Poils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.

10,25 €

5,99 €
-42%
Lot de 2 pinceaux de cuisine en poils naturels - Résistant à la chaleur - Avec long manche en bois - Pour la viande, les pâtisseries, la cuisine

- Matériau fiable : le pinceau à pâtisserie en poils naturels pour la cuisine est fabriqué en poils de sanglier et le manche de la brosse en bois, qui est durable et ne se casse pas facilement - Nettoyage sans effort : le pinceau de cuisine sèche rapidement et ne laisse aucun résidu après le nettoyage. Un bon entretien garantit une durabilité et une efficacité à long terme, ce qui en fait un outil fiable pour votre cuisine - Résistant à la chaleur : ce pinceau de cuisine peut résister à des températures allant de -40 °C à 315 °C, offrant une excellente isolation thermique et une résistance à l'eau pour des performances durables Design pratique : le manche en bois de hêtre antidérapant est confortable à tenir dans la main et facilite la manœuvre précise de la brosse - Utilisation polyvalente : ce lot de 2 pièces contient des pinceaux de cuisine de 0,9 pouces et 1,4 pouces, parfaits pour étaler du beurre, de l'huile, des sauces ou du lavage des œufs. Ils sont parfaits pour les grillades, la pâtisserie et d'autres méthodes de cuisson

4,69 €

Comment servir

Présentez la tarte sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs vives des ingrédients. Coupez des portions égales et servez-les avec une petite spatule pour une découpe nette.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

GLOREX 6 2013 123 - Dessous de plat en ardoise, ardoise carrée env. 25 x 25 x 0,4 cm, pour décorer, coller ou écrire

Dessous de plat stable en ardoise naturelle forme: Carré Taille: 25 x 25 x 0,4 cm Couleur: Anthracite, noir Ardoise de haute qualité pour bricoler, créer et décorer

5,39 €
Tescoma 428826 GrandChef Assiette en ardoise 40 x 14 cm

Ardoise naturelle Pieds antidérapants Fabriqué en Chine Dimensions du colis: 40 x 14 x 0.1 cm

16,35 €

11,86 €
-27%

FM Professional, Mini Spatule À Glacer

DESCRIPTION : La mini spatule FM Professional est idéale pour glacer et servir vos gâteaux. Résistante et durable, la spatule de cuisine est facilement maniable et très précise. LE PETIT + : Sa petite taille qui la rend maniable, précise, facilite son rangement et son transport. DIMENSIONS : 22,5 cm / 11,5 cm x 2 cm COMPOSITION : Acier inoxydable, Plastique CONTENU : 1 mini spatule à glacer et servir

9,99 €

6,59 €
-34%
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine

【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.

5,99 €