Déguster une tarte aux pommes de terre, c’est redécouvrir le goût simple et réconfortant de la cuisine familiale. Facile à préparer, cette recette saura ravir les papilles de toute la famille. Avec quelques ustensiles et des ingrédients de qualité, plongez dans l’univers de la cuisine française et offrez-vous un moment gourmand.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Ce plat contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
2. Précuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez puis laissez refroidir.
3. Assemblage de la tarte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposez les rondelles de pommes de terre précuites par-dessus.
4. Préparation de la crème
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Versez cette préparation sur les pommes de terre.
5. Cuisson
Parsemez le fromage râpé sur le dessus et enfournez votre tarte pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait à votre mélange de crème.
Veuve Clicquot Brut
La texture crémeuse de la tarte s’harmonise parfaitement avec un champagne brut, offrant une belle expérience gustative.
L’info en plus
La tarte aux pommes de terre est une spécialité rustique populaire dans le nord de la France. Traditionnellement préparée en hiver, elle réchauffe les cœurs avec sa simplicité et sa richesse en saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre tarte aux pommes de terre ?
Pour un effet authentique, servez cette tarte dans sa tourtière en céramique; son allure rustique charmera vos convives. Accompagnez-la de couverts en inox pour une touche de sophistication moderne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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