Dans les cuisines du quotidien, la tarte aux oignons fait figure de valeur sûre: peu d’ingrédients, beaucoup de goût, et un résultat qui sent bon le repas maison. Cette version facile et rapide mise sur des produits d’épicerie livrables, tout en gardant l’esprit bistrot: des oignons bien fondants, une base croustillante et une garniture douce, juste assez relevée. Objectif: une tarte dorée, simple à réussir, même si tu débutes.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte aux oignons est un plat riche et énergétique, caractérisé par une forte teneur en graisses et une densité calorique importante due à la pâte brisée et la crème.
Protéines : L'apport protéique est modéré (5, 2 g pour 100 g), provenant principalement du fromage et des œufs en poudre, ce qui en fait un plat équilibré sur ce point.
Sel : La teneur en sel est notable (0, 85 g pour 100 g), dépassant légèrement les recommandations pour une portion unique, en raison de la moutarde, du fromage et des oignons en bocal.
À consommer plutôt occasionnellement ou en portion modérée. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la variabilité de la pâte brisée du commerce.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.8 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °c. Déroule la pâte brisée dans le moule à tarte, en gardant le papier cuisson si la pâte en a un. Pique le fond avec une fourchette: cela aide la pâte à ne pas gonfler.
2. Cuire la pâte à blanc
Recouvre la pâte d’un morceau de papier cuisson, puis ajoute des billes de cuisson. Fais cuire 10 minutes. Cette cuisson s’appelle une cuisson à blanc cuisson d’une pâte sans garniture pour qu’elle reste croustillante.
3. Faire fondre les oignons
Égoutte les oignons en bocal, puis mets-les dans une poêle avec l’huile d’olive. Fais chauffer 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant. Le but est de les rendre fondants, pas de les brûler: ils doivent devenir doux et un peu dorés.
4. Préparer l’appareil
Dans un saladier, mélange la crème uht, la poudre d’œufs et l’eau. Fouette bien pour éviter les petits grumeaux. Ajoute le sel, le poivre et la muscade. Cet appareil mélange liquide qui va prendre à la cuisson, comme une crème doit être lisse.
5. Monter la tarte
Sors le fond de tarte du four. Étale la moutarde sur le fond, en fine couche. Répartis les oignons fondants, verse l’appareil par-dessus, puis ajoute le fromage râpé.
6. Cuire et laisser reposer
Enfourne 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture ne tremble presque plus. Laisse reposer 5 minutes hors du four: la tarte se tient mieux à la découpe.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus croustillante, badigeonne le fond précuit avec une fine couche de moutarde, puis remets-le 2 minutes au four avant d’ajouter les oignons. Cette petite barrière limite l’humidité et garde la pâte bien nette.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et vif, comme un muscadet ou un alsace riesling, accompagne la douceur des oignons et nettoie le palais. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien fraîche fonctionne très bien.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la tarte aux oignons est un classique des tables françaises, souvent associée aux recettes de bistrot. Son principe est simple: transformer l’oignon, parfois piquant au départ, en une garniture douce grâce à la chaleur, puis le lier avec un appareil crémeux.
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Astuces de présentation
Sers la tarte en parts régulières, sur des assiettes plates chaudes si possible, pour garder le croustillant. Pour une touche brasserie, présente la tarte sur une planche de service en bois, puis découpe au couteau à table. Une petite salade d’accompagnement peut être servie à part pour ne pas ramollir la pâte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 16 Planches Apéritives en Bois d'Acacia avec Poignée, 30 x 15 cm | Petites Planches à Découper et de Service pour Fromage, Charcuterie, Pain, Fruits, Buffet, Gravure et CadeauxOT DE 16 PLANCHES EN BOIS : Vous recevrez 16 planches apéritives en bois d’acacia, idéales pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’une réception, d’un repas de famille ou d’un événement professionnel TAILLE ADAPTÉE À UN SERVICE INDIVIDUEL : Chaque petite planche apéritive bois mesure environ 30 x 15 x 1,5 cm, une taille idéale pour servir de la charcuterie, des desserts, des amuse-bouches ou de petites portions. Convient également aux cafés, restaurants, hôtels, chambres d’hôtes et services de traiteur MATÉRIAU EN BOIS D’ACACIA : Fabriquées en bois d’acacia naturel, ces planches de service offrent un aspect chaleureux et authentique. Leur finition rustique s’intègre facilement à tous les styles de table, de cuisine ou de réception. Chaque pièce est unique grâce aux variations naturelles du bois DESIGN PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Chaque planche à découper en acacia dispose d’une poignée allongée pour une prise en main confortable et d’une cordelette de suspension pour un rangement facile. Le bord légèrement surélevé aide à maintenir les aliments en place lors du service, tout en améliorant la présentation UTILISATION POLYVALENTE : Idéales pour les planches de charcuterie, plateaux de fromage, fruits, pain, pizzas, pâtisseries ou encas. Nettoyage recommandé à la main avec de l’eau tiède savonneuse, puis séchage à l’air libre. Ne pas tremper ni passer au lave-vaisselle afin de préserver la qualité du bois76,99 € -
Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cm | Plateau Service Rectangulaires pour Viande, Pain, Fromage, Fruits, Charcuterie, Apéritif, CuisineContenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.49,99 €
