La tarte aux champignons et chèvre évoque immédiatement la douceur de l’automne et les délices d’une journée passée à cueillir des champignons en forêt. C’est une recette facile à réaliser qui offre un mariage parfait entre le goût fort du fromage de chèvre et la délicatesse des champignons. Que vous soyez un cuisinier aguerri ou un débutant qui s’aventure pour la première fois dans l’univers des tartes salées, cette recette saura vous guider pas à pas vers un plat réconfortant et savoureux.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux.
Protéines : Apport modéré en protéines, idéal pour accompagner d'autres plats.
Sel : Teneur en sel assez élevée, veillez à équilibrer votre repas.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en matières grasses.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 11.7 g —
Lip. 20.2 g
Par portion (4 parts)
515 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 24.4 g —
Lip. 42.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte antiadhésif. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.
2. Préparation de la garniture
Égouttez les champignons de Paris et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les herbes de Provence, du sel et du poivre, puis mélangez.
3. Mise en place de la tarte
Dans un bol, battez l’oeuf avec la crème fraîche à l’aide d’un fouet électrique. Répartissez les champignons sur le fond de tarte, versez la crème par-dessus, puis disposez des tranches de chèvre sur le tout.
4. Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la crème bien prise.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante à votre tarte, vous pouvez ajouter un peu de noix hachées sur le dessus avant la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se mariera parfaitement avec les saveurs de cette tarte.
L’info en plus
La tarte aux champignons et chèvre est une recette typiquement française, héritée des traditions campagnardes où les champignons cueillis étaient souvent utilisés pour sublimer les produits laitiers de saison.
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Comment servir
Présentez votre tarte sur un plat de service coloré pour mettre en valeur ses teintes dorées. Servez-la avec une grande cuillère à tarte pour faciliter le service, accompagnée de couverts à salade pour la dégustation.
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