La tarte au chèvre et moutarde est un classique intemporel de la cuisine française, apprécié pour son équilibre parfait entre la force du fromage de chèvre et la profondeur aromatique de la moutarde. Facile à réaliser, elle apporte une touche de sophistication à votre table.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un plat énergétique et assez riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le taux de sel est relativement élevé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.7 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.5 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde, une pincée de sel et de poivre (quantité selon vos goûts). Répartissez ce mélange sur la pâte.
3. Disposition du fromage
Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les uniformément sur la moutarde.
4. Finitions
Saupoudrez d’herbes de Provence pour parfumer le tout.
5. Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une tarte au chèvre et moutarde encore plus savoureuse, ajoutez des tranches fines de tomate sur le dessus avant cuisson.
Accord mets-vin
Servez cette tarte avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui complétera à merveille les saveurs du chèvre.
L’info en plus
La tarte au chèvre et moutarde est une spécialité issue de la cuisine française, souvent servie en entrée ou en plat principal.
Comment servir la tarte
Présentez votre tarte au chèvre et moutarde dans un plat de présentation adapté. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs de la tarte.
