Dans l’univers coloré et savoureux des tartes, la tarte sanguinolente à la betterave et chèvre se distingue par son audace visuelle et gustative. Cette recette, alliant la douceur de la betterave et le caractère du chèvre, promet une expérience culinaire aussi surprenante qu’envoûtante. Parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dîner, elle est à la fois simple à réaliser et élégante à présenter.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Mixez la betterave cuite jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Assemblage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Répartissez le fromage de chèvre émietté sur le fond de la tarte. Versez par-dessus la préparation à base de betterave.
3. Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin avant d’enfourner la tarte.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera à merveille cette tarte, en équilibrant le caractère du chèvre et la douceur de la betterave.
La betterave, souvent sous-estimée, est un légume-racine riche en nutriments. Elle a été cultivée dès l’Antiquité pour ses bienfaits pour la santé, notamment pour sa richesse en antioxydants et en vitamines.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 24 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.11,99 €7,29 €-39% -
De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 28 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.14,45 €8,99 €-38%
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, BlancPuissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM6611044,99 €22,99 €-49% -
Moulinex Mixeur plongeant, 600 W, 2 vitesses, Poignée ergonomique, Pied antiéclaboussures inox, Compatible lave-vaisselle, 4 lames technologie Powelix, Daily Chef Blanc DD551110LAMES HAUTE QUALITE : les 4 lames inox technologie Powelix offrent une performance de mixage durable dans le temps et des résultats 30 % plus rapides* ; *comparé à notre technologie 2 lames classique MOTEUR PUISSANT : 600 W pour des résultats rapides et des performances de mixage optimales MIXEUR FACILE À CONTRÔLER : poignée ergonomique avec déclenchement progressif de deux vitesses, afin de maîtriser la texture de vos préparations AUCUNE SALISSURE NI ÉCLABOUSSURE : un pied anti-éclaboussure permet de garder votre plan de travail de la cuisine propre. Il est compatible au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets ACCESSOIRE INCLUS : verre doseur de 800 ml39,99 €19,97 €-50%
Comment présenter la tarte
Servez cette tarte sur un plat de présentation en ardoise pour accentuer le contraste des couleurs. Utilisez des assiettes blanches pour valoriser le rouge intense de la betterave. Accompagnez de couverts en inox pour une touche moderne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GLOREX 6 2013 123 - Dessous de plat en ardoise, ardoise carrée env. 25 x 25 x 0,4 cm, pour décorer, coller ou écrireDessous de plat stable en ardoise naturelle forme: Carré Taille: 25 x 25 x 0,4 cm Couleur: Anthracite, noir Ardoise de haute qualité pour bricoler, créer et décorer5,39 € -
Tescoma 428826 GrandChef Assiette en ardoise 40 x 14 cmArdoise naturelle Pieds antidérapants Fabriqué en Chine Dimensions du colis: 40 x 14 x 0.1 cm16,35 €11,86 €-27%
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €19,79 €-18% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
