Recette Tarte aux Endives au Thermomix

Recette Tarte aux Endives au Thermomix

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cuisine recettes - Promotion standard
Découvrir l’art de marier les saveurs avec une tarte aux endives au Thermomix, c’est revisiter un classique de la cuisine française en ajoutant une touche de modernité. Ce plat facile à réaliser ravira les papilles des amateurs de saveurs subtiles.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Le plat est relativement salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
185 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 11.2 g — Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
569 kcal
Prot. 18.2 g — Gluc. 34.3 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 185 kcal
Lipides
Matières grasses 13.7 g
dont acides gras saturés 7.4 g
Glucides
Glucides totaux 11.2 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des endives

Lavez les endives, coupez-les en deux dans la longueur et retirez le cœur. Placez-les dans le Thermomix avec un peu de sel et faites-les cuire pendant 10 minutes à 100°C, vitesse mijotage.

2. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

3. Précuisson

Enfournez la pâte pour une cuisson à blanc pendant 10 minutes.

4. Mélange crème et épices

Dans le Thermomix, mélangez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre pendant 30 secondes, vitesse 4.

5. Garnir la tarte

Disposez les endives et les lardons sur le fond de tarte précuit, versez la préparation à la crème par-dessus et parsemez le gruyère râpé.

6. Cuisson finale

Faites cuire la tarte au four pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour éviter que les endives ne rendent trop d’eau, pensez à bien les égoutter après la cuisson au Thermomix.

Accord mets-vins

Pour accompagner votre tarte aux endives, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Blanc s’accordera à merveille.

L’info en plus

La tarte aux endives est une spécialité typique du nord de la France, souvent appréciée pour sa douceur et son côté légèrement amer.

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Comment présenter

Servez la tarte aux endives dans un plat de présentation à tarte afin que chaque convive puisse facilement se servir. Des assiettes larges et plates en porcelaine mettront en valeur la beauté de la tarte.

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