Recette de tartelettes gourmandes aux amandes

Recette de tartelettes gourmandes aux amandes

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cuisine recettes - Promotion standard
Les tartelettes gourmandes aux amandes constituent un dessert raffiné qui saura séduire autant par ses saveurs délicates que par sa présentation élégante. Faciles à réaliser et nécessitant peu d’ingrédients, ces petites douceurs sont idéales pour terminer un repas sur une note sucrée et croquante.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : La recette contient une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
470 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 43.7 g — Lip. 28.3 g
Par portion (4 parts)
721 kcal
Prot. 15.1 g — Gluc. 67 g — Lip. 43.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 470 kcal
Lipides
Matières grasses 28.3 g
dont acides gras saturés 9.7 g
Glucides
Glucides totaux 43.7 g
dont sucres 18.1 g
Autres
Protéines 9.9 g
Fibres 3.9 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélanger dans un bol la farine, le beurre, le sucre glace et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparation de la garniture

Dans un autre bol, mélanger les amandes en poudre, le sucre glace et l’extrait d’amande amère. Réserver.

3. Façonnage des tartelettes

Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Garnir les moules à tartelettes avec les cercles de pâte.

4. Cuisson

Répartir la garniture aux amandes sur la pâte et enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.

5. Finition

Laisser refroidir avant de démouler pour éviter que les tartelettes ne se cassent.

Guillem Morteguieu

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, il est possible de torréfier légèrement les amandes en poudre à la poêle avant de les incorporer à la préparation.

Accord avec une boisson

Dégustez ces tartelettes aux amandes avec une tasse de thé noir ou un café corsé pour un mariage harmonieux.

L’info en plus

Les tartelettes aux amandes sont un classique de la cuisine française et évoquent souvent des souvenirs d’enfance grâce à leur goût délicatement sucré et leur texture croquante.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Présentez vos tartelettes sur un plat de présentation à dessert en porcelaine blanche pour un effet raffiné. Accompagnez-les de petites cuillères en argent.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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