La tarte poire chocolat évoque souvent des souvenirs d’enfance doux et savoureux, égrenant des moments de partage autour d’une table familiale. Cette recette simple et gourmande ravit par la finesse du mariage entre la poire fondante et le chocolat onctueux, conjuguant simplicité et raffinement. Parfait pour réchauffer les cœurs lors d’une froide soirée hivernale, elle s’apprête sous le signe du plaisir pur et authentique.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 279 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 17.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec la crème fraîche à feu doux dans une casserole en remuant constamment jusqu’à obtention d’une texture lisse.
3. Assemblage
Égoutter les poires en conserve et les couper en lamelles. Disposer les lamelles de poires sur le fond de tarte, puis verser le mélange chocolaté par-dessus.
4. Cuisson
Enfourner la tarte pendant environ 35 minutes. Surveiller la fin de cuisson pour que le chocolat ne brûle pas.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de cannelle au mélange chocolaté pour rehausser le goût des poires.
Accords mets-boisson
Servez ce dessert avec un verre de cidre brut ou un muscat pour sublimer l’alliance fruitée.
L’info en plus
Originaire de France, la tarte poire chocolat est une variation moderne et gourmande de la traditionnelle tarte aux fruits, toujours très prisée dans la gastronomie hexagonale.
Comment présenter la tarte poire chocolat ?
Servez cette tarte sur un plat à gâteau en céramique pour une allure élégante. Découpez des parts généreuses avec une spatule à gâteau, accompagnées de petites cuillères à dessert.
