La tarte aux pommes à l’alsacienne est un dessert emblématique de la cuisine française, connu pour sa simplicité et son goût authentique. Alliant une pâte croustillante à une garniture fondante, elle est parfaite pour un goûter ou une fin de repas harmonieuse.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est plutôt énergétique avec un apport calorique élevé.
Protéines : L'apport en protéines de cette recette est faible.
Sel : La teneur en sel de cette tarte est modérée.
À déguster occasionnellement en raison de sa richesse en sucre et en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.4 g |
| dont sucres | 14.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte.
2. Garnir la tarte
Éplucher et couper les pommes en fines tranches. Disposer les tranches sur la pâte de manière harmonieuse.
3. Préparer l’appareil à crème
Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sucre en poudre, et la cannelle. Verser le mélange sur les pommes.
4. Cuisson
Enfourner la tarte pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et la crème prise.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, privilégiez des pommes à chair ferme telles que les golden ou les boskoop qui caramélisent bien à la cuisson.
Thé noir
Pour accompagner ce dessert, un thé noir aux arômes subtils permettra de rehausser la douceur de la tarte.
L’info en plus
Originaire d’Alsace, cette tarte utilise des ingrédients simples pour un résultat gourmand et convivial. Elle fait partie du patrimoine culinaire français.
Comment servir la tarte
Servir la tarte tiède pour en apprécier pleinement les arômes. Utilisez une assiette à dessert en porcelaine blanche. Accompagnez d’une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.
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