Recette de tarte soufflée aux brocolis et moutarde douce

Recette de tarte soufflée aux brocolis et moutarde douce

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La tarte soufflée aux brocolis et moutarde douce est un plat qui allie la douceur de la moutarde et le croquant des amandes, tout en sublimant le goût subtil des brocolis. Facile à préparer, elle saura séduire vos convives en toute occasion.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de protéines Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : La tarte aux brocolis et moutarde douce est riche et assez énergétique, idéale pour un plat principal satisfaisant.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines grâce aux oeufs et à l'emmental.
Sel : Le plat présente une teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
209 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 11.5 g — Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
658 kcal
Prot. 21.8 g — Gluc. 36.2 g — Lip. 46.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 209 kcal
Lipides
Matières grasses 14.7 g
dont acides gras saturés 7.9 g
Glucides
Glucides totaux 11.5 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des brocolis

Cuire les brocolis surgelés suivant les instructions sur l’emballage, puis les égoutter soigneusement.

2. Préparation de l’appareil

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche épaisse, la moutarde douce, le sel et le poivre.

3. Assemblage de la tarte

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les brocolis égouttés sur le fond de tarte.

4. Cuisson de la tarte

Verser l’appareil à base d’oeufs sur les brocolis, parsemer de fromage râpé et d’amandes effilées. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, incorporez une cuillère de moutarde en grains à l’appareil. Cela ajoutera du piquant et de la texture à votre tarte.

Accord mets vins

Servez cette tarte avec un vin blanc sec comme un Bourgogne aligoté, sa fraîcheur équilibrera le crémeux de la crème fraîche et la douceur de la moutarde.

L’info en plus

Ce plat, d’origine française, revisite la quiche traditionnelle en y intégrant des saveurs douces et épicées, tout en étant riche en légume.

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Comment servir

Présentez la tarte dans un plat à tarte en céramique pour conserver la chaleur. Servez accompagnée de couverts à poisson pour faciliter la découpe.

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