La tarte soufflée aux brocolis et moutarde douce est un plat qui allie la douceur de la moutarde et le croquant des amandes, tout en sublimant le goût subtil des brocolis. Facile à préparer, elle saura séduire vos convives en toute occasion.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La tarte aux brocolis et moutarde douce est riche et assez énergétique, idéale pour un plat principal satisfaisant.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines grâce aux oeufs et à l'emmental.
Sel : Le plat présente une teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
209 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 11.5 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
658 kcal
Prot. 21.8 g —
Gluc. 36.2 g —
Lip. 46.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.5 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des brocolis
Cuire les brocolis surgelés suivant les instructions sur l’emballage, puis les égoutter soigneusement.
2. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche épaisse, la moutarde douce, le sel et le poivre.
3. Assemblage de la tarte
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les brocolis égouttés sur le fond de tarte.
4. Cuisson de la tarte
Verser l’appareil à base d’oeufs sur les brocolis, parsemer de fromage râpé et d’amandes effilées. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, incorporez une cuillère de moutarde en grains à l’appareil. Cela ajoutera du piquant et de la texture à votre tarte.
Accord mets vins
Servez cette tarte avec un vin blanc sec comme un Bourgogne aligoté, sa fraîcheur équilibrera le crémeux de la crème fraîche et la douceur de la moutarde.
L’info en plus
Ce plat, d’origine française, revisite la quiche traditionnelle en y intégrant des saveurs douces et épicées, tout en étant riche en légume.
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Comment servir
Présentez la tarte dans un plat à tarte en céramique pour conserver la chaleur. Servez accompagnée de couverts à poisson pour faciliter la découpe.
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