la tarte au fromage blanc et crème pâtissière est le dessert parfait pour allier le moelleux du fromage blanc à la douceur de la crème pâtissière. C’est une recette gourmande qui saura ravir petits et grands grâce à sa texture légère et son goût délicat. Accessible même aux cuisiniers en herbe, cette tarte est l’alternative idéale aux desserts classiques à partager en famille ou entre amis, sans pour autant faire l’impasse sur l’originalité.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La tarte au fromage blanc et crème pâtissière est un dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage blanc et aux oeufs.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 177 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.1 g |
| dont sucres | 11.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte brisée
Mélanger la farine et 50 grammes de sucre dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en petits dés et mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter un oeuf pour lier la pâte, puis former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Élaboration de la crème pâtissière
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille à feu moyen. Dans un bol, mélanger 50 grammes de sucre et les oeufs restants jusqu’à blanchiment. Ajouter la fécule de maïs et mélanger. Verser le lait chaud progressivement dans le mélange tout en remuant. Remettre le tout dans la casserole et épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
3. Assemblage de la tarte
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée et la foncer dans un moule à tarte. Mélanger le fromage blanc avec 50 grammes de sucre et y incorporer délicatement la crème pâtissière. Verser ce mélange sur la pâte et lisser la surface. Cuire pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
pour une tarte encore plus gourmande, saupoudrer le dessus de la tarte de sucre glace une fois refroidie pour un visuel élégant et une touche sucrée supplémentaire.
Accord parfait
Pour sublimer cette tarte, accompagnez-la d’un verre de vin blanc moelleux, comme un sauternes ou un montbazillac, dont la douceur viendra harmoniser les saveurs crémeuses et légèrement acidulées du dessert.
L’info en plus
ce dessert élégant trouve sa place dans les traditions culinaires européennes, notamment en france et en allemagne, avec des déclinaisons locales qui accentuent les saveurs du fromage blanc.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Comment servir la tarte
Servez votre tarte au fromage blanc sur un plat de présentation en porcelaine blanche afin de mettre en valeur ses couleurs délicates. Utilisez une pelle à tarte élégante pour servir proprement chaque part, et accompagnez-la de petites cuillères à dessert raffinées pour une dégustation en toute délicatesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
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