20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et généreuse.
Protéines : Bonne source de protéines notamment grâce à l'apport du jambon et des œufs.
Sel : Le plat est assez salé, principalement dû au jambon et fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 200 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Déroulez la pâte brisée et foncez* le moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
2. Émincer et cuire les oignons
Pelez puis émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Préparer l’appareil à quiche
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez la crème fleurette, sel, poivre et une râpée de noix de muscade. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Assembler la tarte
Répartissez les oignons cuits sur le fond de tarte. Ajoutez les dés de jambon par-dessus. Versez ensuite l’appareil à quiche. Parsemez de gruyère râpé.
5. Cuire au four
Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez la tarte pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez faire revenir les oignons avec une petite cuillère à café de sucre en poudre, cela les aidera à caraméliser légèrement et apportera une touche sucrée très agréable.
Accords mets et vins
Cette tarte se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon, qui équilibrera le côté crémeux et savoureux du plat.
L’info en plus
Cette recette est un grand classique de la cuisine française, souvent servi en apéritif ou en entrée dans des repas de famille. Elle rappelle la simplicité et la générosité des plats faits maison.
Comment présenter
Servez la tarte découpée en parts égales sur des assiettes en faïence blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Accompagnez d’une petite salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
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