La quiche à la cancoillotte est un plat qui réchauffe le cœur et les papilles. Originaire de la Franche-Comté, cette recette se distingue par l’utilisation de la cancoillotte, un fromage fondu au goût délicat. Associée à des pommes de terre fondantes et des lardons savoureux, cette quiche est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Découvrons ensemble comment réaliser cette quiche généreuse et réconfortante.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la cancoillotte fondue, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Étape 5
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Répartissez les pommes de terre et les lardons sur la pâte, puis versez le mélange œufs-crème-cancoillotte par-dessus.
Étape 7
Enfournez la quiche pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 8
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera une croûte gratinée irrésistible.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette quiche à la cancoillotte, un vin blanc sec comme un Arbois ou un Chignin-Bergeron sera parfait. Ces vins, aux notes fruitées et minérales, sublimeront les saveurs du fromage et des lardons.
La cancoillotte est un fromage typique de la Franche-Comté, connu pour sa texture fondue et son goût subtil. Traditionnellement fabriquée à partir de lait écrémé, elle est souvent parfumée à l’ail. Ce fromage est faible en matière grasse, ce qui en fait une option légère pour des plats gourmands.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau16,99 €9,86 €-42% -
HEPAZ Rouleau à Pâtisserie antiadhésif,Rouleau à Pâtisserie en Acier Inoxydable avec disques réglables et marquage de Mesure Tapis de Cuisson en Silicone❤ CADEAU PARFAIT - Ce rouleau à pâtisserie est également livré avec un tapis de pâtisserie en silicone 100% alimentaire avec des mesures. Quatre tailles différentes (10 mm / 6 mm / 3 mm / 2 mm) sont conçues pour chaque extrémité du produit afin d'ajuster le gâteau de farine avec différentes épaisseurs. Un emballage extérieur exquis peut être présenté comme un cadeau aux amis et à la famille. ❤ FACILE À NETTOYER ET À RANGER - Le matériau est en acier inoxydable sans trous. Après utilisation, il ne reste aucun résidu pour éviter la contamination croisée (par rapport au rouleau à pâtisserie en bois). Toute odeur ou couleur de la pâte est facile à nettoyer et le lave-vaisselle peut être utilisé. Le tapis de pétrissage flexible avec des mesures est résistant à la chaleur, repose à plat sur toute surface antidérapante, empêche la pâte de coller et maintient vos comptoirs propres. ❤ SÉCURISÉ NON TOXIQUE - Le produit adopte un matériau en acier inoxydable # 430 et en résine PP, le tapis de pâtisserie est composé à 100% de silicone de qualité alimentaire, le matériau est de conception épaisse, il est très corrosif.Les produits répondent aux normes de santé de qualité alimentaire, de sécurité et la santé. ❤ SURFACE NON ADHÉRENTE - La surface métallique lisse ne collera pas à votre pâte. Congelez le rouleau à pâtisserie pour garder la pâte fraîche, ou bien réchauffez-la dans l'eau; Parfait pour créer de belles pâtes, pizza, tarte. Les tapis de coussin peuvent résister à des températures allant jusqu'à 220 ° C, peuvent être utilisés comme alternative à la cuisson de papier d'aluminium dans le four et peuvent être cuits au four. ❤ LIBERTÉ DE COMMUTATION - Grâce à la conception de mesure de données (unilatérale de 4 à 13,5 pouces), l'échelle est claire et la largeur de la pâte peut être maîtrisée à tout moment.Relaissez les dimensions requises pour toutes sortes de pâtisseries.15,99 €
Astuces de présentation
Pour une présentation soignée, servez votre quiche coupée en parts égales sur une assiette à tarte. Accompagnez-la d’une salade verte pour apporter une note de fraîcheur. Utilisez des couverts à tarte pour faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 € -
HENDI Assiette à Pizza Ronde en Porcelaine Émaillée, Assiette Uni pour Servir la Pizza, Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle, ⌀280mm, BlancConçu spécialement pour servir des pizzas Intemporel, élégant, minimaliste Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four6,30 €
-
FULLYWARE Lot de 3 couverts à tarte en acier inoxydable - 23,9 cm - Noir matSurface noire mate et satinée, 23,9 cm de long et 5,8 cm de large, adaptée pour servir de grands gâteaux, pizzas, tartes, pâtisseries, etc Fabriqué en acier inoxydable 18/0 de qualité alimentaire, durable et lavable au lave-vaisselle. Tête triangulaire, design de grain classique sur la poignée, prise en main confortable Occasions : mariages, fêtes d'anniversaire, fiançailles, réunions de famille, etc Bon partenaire pour vos excellents outils de pâtisserie ou couverts.11,99 € -
Pelle a Tarte,2 PCS Ensemble de Pelle à Tarte et Couteau à Gâteau Pelle à Gâteau en Acier Inoxydable Serveur de Gâteau Idéal Mariages Anniversaires Restaurants et Cuisine QuotidienneConstruction en Acier Inoxydable Premium: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, notre set de service à gâteau résiste à la rouille et maintient son intégrité structurelle pendant des années d'utilisation. Supérieur aux alternatives fragiles, ce couvert professionnel garantit une performance fiable lors du service de desserts Lame Dentelée de Précision: Couteau à gâteau de 8,67 pouces avec des dents profondément dentelées qui glissent sans effort à travers les gâteaux multicouches et les pâtisseries fermes sans écraser les textures délicates. Assure une présentation impeccable pour un service de dessert professionnel Design Ergonomique du Manche: Poignées profilées avec bords polis pour une prise en main sûre et sans fatigue lors de la découpe et du service. La répartition équilibrée du poids offre un contrôle exceptionnel pour des portions précises lors d'événements Entretien Facile: Surfaces polies miroir empêchent l'adhérence des résidus alimentaires. Le set entier est lavable au lave-vaisselle pour une hygiène rapide après les mariages ou dîners, maintenant des normes hygiéniques avec un entretien minimal Solution Polyvalente pour Événements: Idéal pour présenter des cheesecakes, tartes et tartelettes lors de thés, anniversaires ou célébrations de Noël. La finition or titane élève les présentations de buffets dans les maisons et hôtels boutique6,99 €
