Réaliser une quiche aux asperges et au saumon fumé est une excellente manière d’offrir un plat raffiné sans passer des heures en cuisine. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas de famille ou entre amis. En suivant ces étapes, vous apprendrez à concocter une quiche savoureuse avec des ingrédients simples, tout en apportant une touche d’originalité.
20 minutes
40 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : La quiche est une bonne source de protéines grâce au saumon et aux œufs.
Sel : Contient une quantité de sel modérée à élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Égouttez les asperges en boîte. Découpez le saumon fumé en lanières. Battez les œufs dans un bol et ajoutez-y la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Montage de la quiche
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposez les asperges et le saumon fumé sur le fond de pâte. Versez le mélange œufs et crème par-dessus. Parsemez de fromage râpé.
3. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la quiche pour 40 minutes. Surveillez la coloration du fromage qui doit être dorée.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée d’aneth séché dans le mélange de crème et d’œufs.
Accord mets & vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon s’accorde parfaitement avec la délicatesse du saumon fumé et la douceur des asperges.
L’info en plus
La quiche est un plat originaire d’Alsace et de Lorraine, en France. Traditionnellement réalisée avec des ingrédients simples, elle s’est diversifiée au fil du temps pour inclure de nombreux additifs savoureux comme les asperges et le saumon.
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Comment présenter
Servez la quiche découpée en parts égales, accompagnée d’une salade verte. Utilisez un plat de service en céramique pour présenter la quiche. Cette touche raffinée rehaussera l’aspect visuel de votre table.
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