Quiche aux asperges et au saumon : recette gourmande

Quiche aux asperges et au saumon : recette gourmande

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Réaliser une quiche aux asperges et au saumon fumé est une excellente manière d’offrir un plat raffiné sans passer des heures en cuisine. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas de famille ou entre amis. En suivant ces étapes, vous apprendrez à concocter une quiche savoureuse avec des ingrédients simples, tout en apportant une touche d’originalité.

20 minutes

40 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : La quiche est une bonne source de protéines grâce au saumon et aux œufs.
Sel : Contient une quantité de sel modérée à élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
233 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 11.9 g — Lip. 16.9 g
Par portion (4 parts)
571 kcal
Prot. 22.5 g — Gluc. 29.1 g — Lip. 41.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 233 kcal
Lipides
Matières grasses 16.9 g
dont acides gras saturés 9.6 g
Glucides
Glucides totaux 11.9 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 1 g
Sel 1.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Égouttez les asperges en boîte. Découpez le saumon fumé en lanières. Battez les œufs dans un bol et ajoutez-y la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Montage de la quiche

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposez les asperges et le saumon fumé sur le fond de pâte. Versez le mélange œufs et crème par-dessus. Parsemez de fromage râpé.

3. Cuisson au four

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la quiche pour 40 minutes. Surveillez la coloration du fromage qui doit être dorée.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, ajoutez une pincée d’aneth séché dans le mélange de crème et d’œufs.

Accord mets & vin

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon s’accorde parfaitement avec la délicatesse du saumon fumé et la douceur des asperges.

L’info en plus

La quiche est un plat originaire d’Alsace et de Lorraine, en France. Traditionnellement réalisée avec des ingrédients simples, elle s’est diversifiée au fil du temps pour inclure de nombreux additifs savoureux comme les asperges et le saumon.

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Comment présenter

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