Recette Quiche aux légumes de printemps

Recette Quiche aux légumes de printemps

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cuisine recettes - Promotion standard
La quiche aux légumes de printemps est un plat délicieux et simple à réaliser qui capture les saveurs fraîches de la saison sans utiliser de produits frais. Optez pour des légumes en conserve ou séchés, disponibles toute l’année, pour un résultat tout aussi savoureux. Cette recette conviviale et adaptable est idéale pour un repas en famille ou entre amis.

25 minutes

35 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plutôt énergétique avec une forte teneur en matières grasses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce à la présence d'œufs et de parmesan.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, attention à la consommation excessive.

À consommer de préférence en complément d'un plat léger en semaine.

Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 16.1 g — Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
439 kcal
Prot. 16.2 g — Gluc. 33.6 g — Lip. 26.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 211 kcal
Lipides
Matières grasses 12.7 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 16.1 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 2 g
Sel 0.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les légumes

Réhydrater les légumes de printemps dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes, puis les égoutter soigneusement.

2. Préparer l’appareil à quiche

Dans un bol, battre les œufs en omelette, ajouter la crème de soja, le parmesan, le basilic séché, la noix de muscade, le sel et le poivre, et bien mélanger pour obtenir une masse homogène.

3. Assembler la quiche

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Répartir les légumes réhydratés sur le fond de tarte, puis verser l’appareil à quiche par-dessus.

4. Cuire la quiche

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que l’appareil soit bien pris.

5. Refroidir et servir

Laisser refroidir quelques minutes avant de découper et servir.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez quelques morceaux de fromage bleu juste avant de cuire.

Suggestion de vin

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec cette quiche aux légumes.

L’info en plus

Originaire de la Lorraine en France, la quiche est un plat qui a su évoluer au fil des années. En version végétarienne, elle met en valeur les légumes de saison, créant ainsi une myriade de saveurs tout en légèreté.

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Comment présenter

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