25 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plutôt énergétique avec une forte teneur en matières grasses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce à la présence d'œufs et de parmesan.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, attention à la consommation excessive.
À consommer de préférence en complément d'un plat léger en semaine.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.1 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les légumes
Réhydrater les légumes de printemps dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes, puis les égoutter soigneusement.
2. Préparer l’appareil à quiche
Dans un bol, battre les œufs en omelette, ajouter la crème de soja, le parmesan, le basilic séché, la noix de muscade, le sel et le poivre, et bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
3. Assembler la quiche
Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Répartir les légumes réhydratés sur le fond de tarte, puis verser l’appareil à quiche par-dessus.
4. Cuire la quiche
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que l’appareil soit bien pris.
5. Refroidir et servir
Laisser refroidir quelques minutes avant de découper et servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez quelques morceaux de fromage bleu juste avant de cuire.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec cette quiche aux légumes.
L’info en plus
Originaire de la Lorraine en France, la quiche est un plat qui a su évoluer au fil des années. En version végétarienne, elle met en valeur les légumes de saison, créant ainsi une myriade de saveurs tout en légèreté.
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Comment présenter
Servez la quiche sur un plat de présentation à tarte, idéalement en céramique blanche pour un effet sobre et élégant.
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