La pizza rustica au salami est une ode à la simplicité et à la saveur. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas convivial entre amis ou en famille. Avec des ingrédients simples et accessibles, cette recette vous permettra de savourer une pizza maison gourmande et généreuse, directement inspirée des traditions italiennes. Enfilez votre tablier et préparez-vous à épater vos convives avec cette délicieuse pizza rustica.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 3
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Étape 4
Préchauffez votre four à 220°C. Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis étalez-la sur une plaque à pizza huilée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Étalez la sauce tomate sur la pâte en laissant un bord d’environ 1 cm. Parsemez de mozzarella, de tranches de salami et saupoudrez d’origan.
Étape 6
Enfournez la pizza pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
Étape 7
À la sortie du four, parsemez la pizza de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures après le pétrissage. Cela développera les arômes et la rendra plus digeste.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette pizza rustica au salami, optez pour un vin rouge italien comme un Chianti. Ses notes fruitées et épicées se marieront à merveille avec le salami et le fromage.
La pizza rustica, originaire de Naples, est une recette qui a traversé les âges tout en conservant son authenticité. Elle est le reflet de la cuisine italienne : simple, généreuse et savoureuse.
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Comment servir
Servez cette pizza sur une grande planche de bois pour une présentation rustique. Coupez-la en parts égales avec une roulette à pizza et disposez-les sur la planche. Accompagnez-la de petites assiettes en terre cuite pour chaque convive.
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