La tarte aux légumes et chèvre est une recette gourmande parfaite pour un repas léger et riche en saveurs, idéale pour ravir le palais des amateurs de fromage de chèvre. Combinant des saveurs délicates et des textures variées, elle promet d’égayer vos déjeuners ou dîners.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport correct en protéines, source de produits laitiers.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer occasionnellement, valeur nutritionnelle à considérer dans un repas équilibré.
Par 100 g de recette
176 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 12.2 g —
Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
434 kcal
Prot. 13.9 g —
Gluc. 30.2 g —
Lip. 29.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Laver et couper la courgette et le poivron en fines rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3. Garnir la pâte
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Y étaler une couche de moutarde sur le fond de la pâte.
4. Ajouter les légumes
Disposer les légumes cuits sur la moutarde, ajouter les tomates concassées, puis saupoudrer d’herbes de Provence.
5. Rajouter le fromage de chèvre
Couper le fromage de chèvre en morceaux et les disposer uniformément sur les légumes.
6. Enfourner
Mettre la tarte au four et laisser cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage grillé.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, essayez d’ajouter quelques noix concassées sur le dessus avant de la mettre au four. Cela apportera une délicieuse note croquante à votre préparation.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s’accompagne parfaitement avec cette tarte, équilibrant la richesse du fromage de chèvre par sa fraîcheur.
L’info en plus
La tarte aux légumes est une variation moderne de la traditionnelle quiche française, souvent revisitée pour convenir aux régimes végétariens.
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