La tarte aux jeunes poireaux et herbes potagères est une véritable invitation à la douceur printanière dans votre assiette. Parfaite pour un repas familial ou entre amis, elle marie subtilement les saveurs délicates des poireaux et la vivacité des herbes fraîches. Une recette simple, accessible même aux chefs en herbe et qui sera plébiscitée autour de la table.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 252 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poireaux
Lavez et émincez finement les jeunes poireaux.
2. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche et une pincée de sel et de poivre.
3. Assemblage de la tarte
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez les poireaux, versez uniformément le mélange crème-oeufs, puis saupoudrez de fromage râpé et d’herbes de Provence.
4. Cuisson
Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus gourmande, ajoutez des lardons fumés préalablement dorés à la poêle avant de les incorporer à la tarte.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et léger, tel qu’un sauvignon, s’accordera parfaitement avec cette tarte.
L’info en plus
Localisée dans la région Sud-Ouest de la France, cette tarte met à l’honneur les légumes du potager et les saveurs herbacées typiques de la cuisine française.
Comment présenter
Servez la tarte dans un plat à tarte en céramique. Découpez-la en parts égales et accompagnez chaque assiette d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette balsamique.
