la tarte aux oignons est un classique de la cuisine française qui allie douceur et robustesse. elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial en famille. par sa simplicité et sa saveur incomparable, elle constitue un incontournable des tablées françaises.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte aux oignons est énergétique et riche.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines avec le fromage et les oeufs.
Sel : La teneur en sel est élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 235 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les oignons
Épluchez les oignons et émincez-les finement. *émincer* signifie couper en tranches très fines.
2. Cuire les oignons
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les oignons. Laissez-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Préparer l’appareil à tarte
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le gruyère râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
4. Montage de la tarte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez les oignons sur la pâte, puis versez-y l’appareil à tarte préparé.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, ajoutez quelques lardons fumés aux oignons pendant la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc d’Alsace, comme un riesling, accompagnera parfaitement votre tarte aux oignons.
L’info en plus
Ce plat est originaire de la cuisine alsacienne, où les tartes flambées et autres spécialités à base d’oignons sont très prisées.
Comment présenter
Servez la tarte sur une grande planche en bois pour une présentation rustique et chaleureuse. Utilisez de simples assiettes blanches pour mettre en valeur le doré de la tarte.
