cette tarte au saumon est une façon exquise et raffinée d’intégrer ce poisson noble à vos repas. idéale pour un dîner convivial, elle allie simplicité et sophistication grâce à des ingrédients minutieusement choisis. En vous y mettant rapidement, vous serez en mesure de savourer une tarte délicieuse, croustillante et pleine de saveurs.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et très riche.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au saumon fumé et aux œufs.
Sel : Prudence, il présente une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 275 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer la pâte
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la dans le moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
3. Disposer le saumon
Découpez le saumon fumé en lanières et répartissez-le uniformément sur la pâte.
4. Préparer l’appareil
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez l’aneth, salez et poivrez à votre convenance.
5. Verser l’appareil sur le saumon
Versez le mélange œufs-crème sur le saumon dans la tarte, en veillant à une répartition homogène.
6. Cuisson
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
pour une texture plus onctueuse, utilisez une crème fraîche épaisse entière. Si vous souhaitez une variante végétarienne, remplacez le saumon par des épinards.
Accord met et vin
pour sublimer votre tarte au saumon, accompagnez-la d’un verre de chardonnay, dont les notes beurrées et les arômes fruités s’harmonisent parfaitement avec le saumon.
L’info en plus
cette tarte au saumon est inspirée des traditions culinaires françaises, où l’association du poisson et de la pâte feuilletée est un classique. elle représente l’équilibre parfait entre saveurs marines et douceur crémeuse.
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Comment présenter
servez votre tarte au saumon dans une assiette blanche simple pour laisser la couleur de la tarte s’exprimer. Accompagnez-la de quelques brins d’aneth frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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