La tarte Tatin aux pommes et camembert est une variante audacieuse de la célèbre tarte renversée française. En mariant la douceur des pommes avec le caractère du camembert, ce dessert devient un mets à la fois raffiné et original. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour épater vos convives lors d’un dîner gourmand.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre brun jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Ajoutez le vinaigre balsamique au caramel et mélangez bien.
Étape 4
Versez le caramel au fond d’un moule à manqué.
Étape 5
Disposez les pommes en conserve sur le caramel, en couvrant toute la surface du moule.
Étape 6
Coupez le camembert en tranches et déposez-les uniformément sur les pommes.
Étape 7
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur le camembert, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 8
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de retourner la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle sur les pommes avant de déposer le camembert.
Accord mets et vins
Un cidre brut se mariera parfaitement avec la douceur des pommes et la richesse du camembert.
La tarte Tatin trouve son origine dans la région de la Sologne en France, où elle fut inventée par les sœurs Tatin au XIXe siècle. Cette version revisitée avec du camembert apporte une touche de Normandie à ce dessert traditionnel.
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Comment servir
Servez votre tarte Tatin aux pommes et camembert sur un plat de présentation, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du caramel et des pommes. Utilisez une spatule large pour découper et servir chaque part.
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