Recette Pizza aux Escargots Maison : inattendue et Savoureuse

Recette Pizza aux Escargots Maison : inattendue et Savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La pizza, plat convivial et indémodable, se réinvente aujourd’hui avec une touche audacieuse et gastronomique : les escargots. Découvrez comment marier deux classiques de la table dans une recette inattendue et savoureuse qui saura étonner vos invités.

25 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette pizza aux escargots est un plat riche et énergétique.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines grâce aux escargots et au fromage.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.

Par 100 g de recette
343 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 18.2 g — Lip. 25.5 g
Par portion (4 parts)
646 kcal
Prot. 20.8 g — Gluc. 34.3 g — Lip. 47.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 343 kcal
Lipides
Matières grasses 25.5 g
dont acides gras saturés 12.4 g
Glucides
Glucides totaux 18.2 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 11.1 g
Fibres 1 g
Sel 1.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une pierre à pizza si vous en avez.

2. Préparer les escargots

Égouttez les escargots et mélangez-les avec le beurre d’escargots. Assurez-vous qu’ils soient bien imprégnés.

3. Garnir la pizza

Répartissez uniformément les escargots sur la pâte. Ajoutez ensuite l’ail en poudre et le fromage râpé.

4. Ajouter la sauce

Mélangez la crème fraîche avec l’huile d’olive et nappez-en la pizza.

5. Cuisson

Enfournez la pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le fromage ait fondu.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez préparer votre propre beurre d’escargots en y ajoutant un peu de persil frais ciselé, quelques échalotes finement hachées et un filet de cognac.

Accord mets-vins

Pour accompagner cette pizza aux escargots, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre apportera une fraîcheur et une acidité équilibrant le riche beurre d’escargots.

L’info en plus

La pizza aux escargots est un clin d’œil à la tradition française des escargots de Bourgogne, souvent servis au beurre persillé en entrée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Cette pizza se présente idéalement sur une pierre à pizza en marbre ou en granit pour conserver la chaleur. Utilisez une roulette à pizza pour des parts parfaites.

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