Pour apporter une touche gourmande et conviviale à vos apéritifs maison, les mini-quiches et mini-pizzas s’imposent comme des incontournables. Faciles à préparer, elles se déclinent à l’infini et peuvent s’adapter aux ingrédients de votre choix pour satisfaire les papilles de tous vos invités. De plus, le plaisir de les réaliser soi-même permet de personnaliser chaque bouchée selon vos envies. Suivez pas à pas notre recette pour réaliser ces délices miniatures chez vous.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : La recette offre un bon apport en protéines, en partie grâce au fromage et au jambon.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en raison des ingrédients comme le fromage, le jambon et le sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.8 g |
| dont acides gras saturés | 14.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les pâtes feuilletée et à pizza sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles pour les mini-quiches et des formes de votre choix pour les mini-pizzas.
2. Garnir les mini-quiches
Dans chacun des cercles de pâte feuilletée, déposez une cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez quelques dés de jambon, un peu de fromage râpé et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
3. Garnir les mini-pizzas
Étalez une fine couche de sauce tomate sur les formes découpées dans la pâte à pizza. Parsemez de morceaux de mozzarella et ajoutez quelques olives. Assaisonnez avec des herbes de Provence.
4. Cuisson
Placez les mini-quiches dans des moules à tartelettes sur une plaque de cuisson. Disposez les mini-pizzas sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez le tout pendant 20 minutes jusqu’à ce que les quiches soient dorées et que les pizzas soient bien cuites.
Mon astuce de chef
Pour plus de goût, n’hésitez pas à ajouter des tranches fines de champignons ou de poivrons sur vos mini-pizzas. Vous pouvez également remplacer le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.
Accords Mets & Vins
Pour accompagner ces délicieuses bouchées, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un rosé fruité venant de Provence. Ces choix mettront parfaitement en valeur les saveurs de vos mini-quiches et mini-pizzas.
L’info en plus
Les mini-quiches et mini-pizzas sont des incontournables de la cuisine française traditionnelle, souvent servies lors d’apéritifs ou de buffets festifs. Elles sont appréciées pour leur convivialité et leur capacité à s’adapter à toutes les occasions grâce à leurs nombreuses variations possibles.
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Comment présenter
Servez vos mini-quiches et mini-pizzas sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet chic et moderne. Accompagnez-les de petites piques en bambou pour que chacun puisse se servir facilement.
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