Les tourtes occupent une place de choix dans la gastronomie française, et la tourte au jambon et champignons n’échappe pas à la règle. Simple à réaliser, cette recette promet une alliance délicieuse entre la tendreté du jambon et la douceur des champignons. Parfaite pour surprendre vos convives lors d’un repas convivial, elle séduira aussi bien les palais des fins gourmets que des enfants par sa saveur réconfortante.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique avec une bonne teneur en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 172 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.6 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélangez les champignons égouttés, le jambon coupé en dés, la béchamel et les œufs battus. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
2. Assembler la tourte
Déposez une pâte feuilletée dans votre moule à tarte, puis versez la garniture de manière uniforme. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez les bords avec vos doigts.
3. Cuire la tourte
Préchauffez votre four à 180°C. Faites un petit trou au centre de la pâte à l’aide d’un couteau pour laisser s’échapper la vapeur. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’onctuosité, vous pouvez incorporer un peu de fromage râpé à la garniture avant de refermer la tourte. Ce détail simple rehaussera la saveur de votre création.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay bien frais, accompagnera parfaitement cette tourte tout en sublimant la douceur des champignons et la tendreté du jambon.
L’info en plus
La tourte représente un pilier de la cuisine française, héritée des repas copieux des campagnes. Elle est le témoin d’une tradition où simplicité et goût s’entremêlent pour nourrir les familles avec ce que le terroir a de meilleur à offrir.
Comment présenter
Servez votre tourte dans un plat de présentation en porcelaine, idéal pour rehausser son allure rustique et chic. Prévoyez des assiettes plates et une pelle à tarte pour un service élégant.
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