Transportez votre cuisine dans un univers printanier avec notre recette de la tourte aux asperges, un délice subtil et raffiné qui célèbre les récoltes de saison. Avec sa pâte croustillante et son cœur fondant, cette tourte est idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner élégant. Facile à réaliser, elle séduira les amateurs de saveurs délicates et légères.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La recette est très énergétique, principalement en raison de sa haute teneur en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la présence d'œufs et de parmesan.
Sel : La recette est assez salée, notamment en raison de l'utilisation de conserves.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 16.9 g —
Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
1002 kcal
Prot. 27 g —
Gluc. 63.9 g —
Lip. 71.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.9 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des asperges et artichauts
Égouttez les asperges et les fonds d’artichauts. Dans un saladier, coupez-les en morceaux. Réservez.
2. Préparation de la crème
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Battez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
3. Montage de la tourte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Disposez les morceaux d’asperges et d’artichauts. Versez la préparation à base d’œufs dessus et saupoudrez de parmesan.
4. Cuisson
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords en les pinçant avec les doigts. Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau, à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfournez pour environ 40 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.
Mon astuce de chef
Utilisez un pincement de zeste de citron dans la préparation aux œufs pour apporter une note de fraîcheur qui relèvera délicatement le goût des asperges.
Accord mets-vins
Accompagnez cette tourte printanière d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui complétera à merveille le délicat goût des asperges.
L’info en plus
La tourte aux asperges est une célébration de la cuisine française du printemps, mettant en valeur les produits de saison de manière savoureuse et élégante.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade, Pinceau de CuisineBrosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,19 €5,99 €-3% -
Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt SteelPoils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.10,25 €7,99 €-22%
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle27,99 €24,99 €-11% -
Moulinex Easychef Mixeur blancPuissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.31,00 €24,99 €-19%
Comment servir
Servez la tourte tiède, découpée en belles parts, dans un plat de service large pour qu’elle conserve tout son croustillant. L’accompagner d’une salade verte aux noix apportera une texture croquante qui plaira à tous.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 € -
ONEMORE Lot de 2 grandes assiettes de service de table ovales en céramique de 40,6 cm - Passe au lave-vaisselle et au four - Pour nourriture, apéritifs, fêtes - Assiettes ovales en porcelaine - BlancParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, s'adapte naturellement à la forme ovale. Son design élégant en fait un ajout impressionnant à tout dîner, célébration ou rassemblement de vacances Facile à nettoyer et à ranger : les surfaces vitrées lisses et antiadhésives facilitent le nettoyage, que ce soit à la main ou au lave-vaisselle. Les plateaux s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans l'armoire Design ovale unique : porcelaine blanche crème élégante avec un bord profond et des bords arrondis pour un transport et un service pratiques. Plus créatif que les plateaux rectangulaires traditionnels, améliorant les expériences culinaires Plateaux de service extra larges : taille généreuse de 40,6 x 25,4 x 2,5 cm, parfaits pour servir des plats principaux, des apéritifs, des desserts, des fruits et même de grands articles comme la dinde. Idéal pour une utilisation polyvalente Construction en céramique durable : fabriqués à partir de porcelaine cuite à haute température, sans plomb, ces plateaux épais et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, assurant une utilisation quotidienne durable45,99 €
