Les petites tourtes aux poireaux et pommes de terre sont une invitation à la gourmandise. Ce plat réconfortant et généreux est idéal pour des repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il vous permettra de découvrir ou redécouvrir le goût délicat du poireau, sublimé par la douceur de la pomme de terre.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
Étape 3
Nettoyez les poireaux et émincez-les finement. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les oeufs, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Ajoutez les poireaux et les pommes de terre à ce mélange.
Étape 5
Découpez des cercles de pâte feuilletée à l’aide d’un cercle à pâtisserie. Garnissez les moules à tartelettes avec un cercle de pâte.
Étape 6
Répartissez la préparation aux poireaux et pommes de terre sur la pâte. Recouvrez avec un second cercle de pâte et soudez bien les bords.
Étape 7
Badigeonnez le dessus des tourtes avec un peu de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour une belle dorure.
Étape 8
Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de gourmandise, ajoutez un peu de fromage râpé dans la préparation avant de refermer les tourtes. Cela apportera un goût fondant et savoureux.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc accompagnera parfaitement ces petites tourtes, apportant une belle fraîcheur en bouche.
Le poireau est un légume de la famille des alliacées, très apprécié en cuisine pour sa saveur douce et légèrement sucrée. Utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles françaises, il est souvent associé aux pommes de terre pour des plats réconfortants et savoureux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les petites tourtes directement dans les moules à tartelettes, sur une assiette élégante. Vous pouvez également les démouler et les disposer sur un plateau de présentation pour un service convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ScrapCooking - Moule Silicone 11 Tartelettes - Moule Biscuits - Apte Four & Congélateur - Pâtisserie Gâteau Enfant - Ustensile Souple - Recette Tartelettes Fraise - Vert d’Eau - 3183👩🏻🍳 RÉALISEZ DES TARTELETTES MAISON - Un moule souple en silicone pour confectionner de jolies tartelettes maison. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter ! ✨ 11 FORMES TARTELETTES - Contient 11 cavités en forme des traditionnelles tartelettes de l’enfance ! Dimensions du moule : 29,7 x 17,5 x 1,1 cm. Dimensions d’une tartelette : 6 x 6 x 1 cm. Coloris du moule : vert d’eau. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100% Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 🍓 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des tartelettes aux fraises. Pour réaliser la pâte pour +/- 15 biscuits, prévoyez 200 g de farine, 80 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide, 1 œuf, 90g de beurre et 200 g de confiture de fraise. Envie d’autres parfums ? Abricot, framboises…faites parler votre créativité et créez vos tartelettes sucrées ou salées à votre goût ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,99 € -
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