Tourte champignons-jambon fumé : la recette facile

Name: Tourte champignons-jambon fumé : la recette facile
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rouleaux pâte feuilletée; 400 grammes champignons de Paris en conserve; 200 grammes jambon fumé en tranches; 200 grammes crème fraiche épaisse; 100 grammes fromage râpé; 1 cuillère à café oignon en poudre; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 pincée muscade moulue; sel; poivre; 20 grammes beurre; 1 pièce jaune d'œuf

Par Armand Leblanc / 30 octobre 2025 / 2 minutes de lecture

5/5 - (3 votes)

Préparer une tourte champignons-jambon fumé est une délicieuse façon de réchauffer les cœurs et les esprits lors d’un repas convivial. Ce plat savoureux marie des ingrédients simples mais savamment choisis pour offrir une explosion de saveurs en bouche. Facile à réaliser, cette recette est une invitation à la découverte culinaire pour toute la famille.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moule à tourte

pinceau de cuisine

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Égoutter les champignons de Paris en conserve, puis les découper en morceaux si nécessaire.

Étape 3

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les champignons et les faire revenir pendant 5 minutes avec l’oignon et l’ail en poudre.

Étape 4

Ajouter le jambon fumé coupé en petits morceaux. Mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires.

Étape 5

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le fromage râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre.

Étape 6

Étaler un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tourte. Piquer le fond avec une fourchette.

Étape 7

Répartir le mélange champignons-jambon sur la pâte. Verser la préparation à base de crème par-dessus.

Étape 8

Recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée. Souder les bords en pressant avec une fourchette.

Étape 9

Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 10

Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des herbes de Provence à votre préparation pour parfumer subtilement votre tourte.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir sublimera les saveurs de cette tourte.

La tourte champignons-jambon fumé est une recette classique de la cuisine française, souvent servie en entrée ou en plat principal lors des repas familiaux.

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Comment servir la tourte champignons-jambon fumé ?

Pour un service élégant, disposez la tourte sur un plat de service rond en porcelaine et découpez-la en parts égales. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur à votre assiette.

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