30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tourte est riche et énergétique, idéale pour un repas copieux.
Protéines : Elle apporte une bonne quantité de protéines grâce au fromage de chèvre et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au fromage et aux assaisonnements.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les poireaux
Laver soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Couper les extrémités et détailler en fines rondelles. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparer l’appareil
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le fromage de chèvre coupé en dés, les poireaux cuits, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
3. Assembler la tourte
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée sur le moule à tarte préalablement beurré. Verser l’appareil dessus en veillant à bien répartir les ingrédients. Replier les bords de la pâte pour former une croûte.
4. Cuisson
Enfourner la tourte pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’appareil légèrement tremblotant.
Mon astuce de chef
Pour une pâte croustillante, pensez à précuire légèrement le fond de tarte avant d’ajouter l’appareil. Cela évite d’avoir un résultat détrempé à la sortie du four.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, se marie parfaitement avec les saveurs douces et fromagères de cette tourte.
L’info en plus
Le poireau, légume emblématique de la gastronomie française, est utilisé dans une variété de plats traditionnels. Sa texture délicate et son goût subtil font de lui l’accompagnement parfait pour de nombreux fromages.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur32,00 €28,99 €-9% -
Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20%
Comment présenter
Servez la tourte directement dans le moule à tarte sur une belle planche de bois. Découpez des parts généreuses avec une pelle à tarte pour une présentation élégante.
