30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tourte est riche et énergétique, idéale pour un repas copieux.
Protéines : Elle apporte une bonne quantité de protéines grâce au fromage de chèvre et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au fromage et aux assaisonnements.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les poireaux
Laver soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Couper les extrémités et détailler en fines rondelles. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparer l’appareil
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le fromage de chèvre coupé en dés, les poireaux cuits, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
3. Assembler la tourte
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée sur le moule à tarte préalablement beurré. Verser l’appareil dessus en veillant à bien répartir les ingrédients. Replier les bords de la pâte pour former une croûte.
4. Cuisson
Enfourner la tourte pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’appareil légèrement tremblotant.
Mon astuce de chef
Pour une pâte croustillante, pensez à précuire légèrement le fond de tarte avant d’ajouter l’appareil. Cela évite d’avoir un résultat détrempé à la sortie du four.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, se marie parfaitement avec les saveurs douces et fromagères de cette tourte.
L’info en plus
Le poireau, légume emblématique de la gastronomie française, est utilisé dans une variété de plats traditionnels. Sa texture délicate et son goût subtil font de lui l’accompagnement parfait pour de nombreux fromages.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml19,99 €18,99 €-5% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €34,99 €-5%
Comment présenter
Servez la tourte directement dans le moule à tarte sur une belle planche de bois. Découpez des parts généreuses avec une pelle à tarte pour une présentation élégante.
