La tourte aux oignons, chèvre et lardons est un classique de la cuisine française, alliant saveurs rustiques et gourmandise. Parfaite pour un repas convivial, cette recette facile à réaliser ravira vos convives avec ses arômes réconfortants. Préparée avec des ingrédients simples et accessibles, elle convient à toutes les occasions, que ce soit pour un déjeuner dominical ou un dîner entre amis.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez ensuite les lardons et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5
Incorporez le chèvre frais émietté à la préparation aux œufs et mélangez bien.
Étape 6
Sur un plan de travail, étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte en veillant à bien la faire adhérer aux bords.
Étape 7
Répartissez le mélange oignons et lardons sur le fond de pâte puis versez la préparation au chèvre par-dessus.
Étape 8
Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Étape 9
Faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper, puis enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de fraîcheur à votre tourte, vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais à la préparation. Cela apportera une saveur supplémentaire qui se mariera parfaitement avec le goût du chèvre.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette tourte, optez pour un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur les arômes du chèvre et des lardons sans les masquer.
La tourte aux oignons, chèvre et lardons est une recette typiquement française, souvent servie dans les bistrots. C’est un plat réconfortant qui se prête bien aux repas d’hiver.
Comment présenter
Servez votre tourte sur un plat de présentation rustique en bois ou en céramique pour un effet traditionnel. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur dorée de la tourte.