La tourte aux blettes et épinards de Marie-Ange est une recette savoureuse qui sublime les légumes verts dans une délicieuse pâte feuilletée. C’est un plat idéal pour les amateurs de cuisine végétarienne, offrant un mélange harmonieux de saveurs et de textures. Facile à réaliser, cette tourte saura ravir les papilles de vos convives lors d’un repas convivial.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver et hacher finement les blettes et les épinards. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les légumes verts pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Dans un bol, battre les œufs. Ajouter la ricotta, le parmesan, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre, puis bien mélanger.
Étape 4
Ajouter les légumes verts cuits à la préparation à base de ricotta et bien incorporer le tout.
Étape 5
Étaler une première pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Verser la préparation aux légumes par-dessus.
Étape 6
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les bords en les pinçant ensemble.
Étape 7
Faire quelques incisions sur le dessus de la pâte pour laisser la vapeur s’échapper durant la cuisson.
Étape 8
Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une tourte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés à la préparation aux légumes. Cela apportera une touche croquante et aromatique à votre plat.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se marie parfaitement avec cette tourte, rehaussant les saveurs délicates des légumes verts.
La tourte aux blettes et épinards est un plat traditionnel du sud de la France, particulièrement prisé dans la région niçoise. Elle reflète la cuisine méditerranéenne avec son utilisation généreuse de légumes frais et d’huile d’olive.
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Comment présenter
Présentez votre tourte sur un plat de présentation élégant. Découpez-la en parts égales et servez-les sur des assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur des légumes. Accompagnez la tourte d’une salade verte pour apporter une note de fraîcheur.
