La tourte au saumon, épinards et ricotta est un plat savoureux et réconfortant qui ravira petits et grands. Ce mets raffiné allie la douceur du saumon à la fraîcheur des épinards et la texture crémeuse de la ricotta, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport important en protéines grâce au saumon et aux oeufs.
Sel : Contenu en sel significatif en raison du saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des épinards
Faites décongeler les épinards dans une poêle à feu doux. Égouttez-les bien pour enlever l’excédent d’eau.
2. Préparation de la farce
Dans un saladier, mélangez la ricotta, les épinards, deux oeufs, la crème fraîche, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Montage de la tourte
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Déroulez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez uniformément le saumon fumé, puis versez la préparation de ricotta et épinards par-dessus. Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Soudez bien les bords et faites une petite cheminée au centre.
4. Cuisson
Battez le dernier oeuf et appliquez-le sur la surface de la tourte à l’aide d’un pinceau pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le fond de la tourte ne soit détrempé, saupoudrez-le légèrement de semoule fine avant de déposer la garniture.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec la douceur du saumon et la texture crémeuse de la ricotta.
L’info en plus
La tourte au saumon, épinards et ricotta est un plat d’origine européenne, souvent apprécié dans les cuisines française et italienne pour sa combinaison de saveurs délicates et sa facilité de préparation.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €69,99 €-33% -
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)Trois capacités pour chaque type de maison : choisissez entre mini 3,5 l pour les petites cuisines ou les débutants, 5 l pour les familles qui cuisinent quotidiennement, ou 2 bols de 4,5 l et 5 l pour une polyvalence maximale. Un même mixeur pétrisseur s'adapte à vos besoins réels. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
Comment servir la tourte
Servez la tourte chaude ou tiède, découpée en parts généreuses. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour apporter une touche de fraîcheur.
