Tartelettes ganache pralinée noisettes croquantes

Tartelettes ganache pralinée noisettes croquantes

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

les tartelettes à la ganache pralinée et noisettes croquantes sont un véritable délice pour les amateurs de pâtisserie. cette recette allie le fondant d’une ganache chocolatée et le croquant des noisettes pour un dessert à la fois raffiné et gourmand. facile à préparer, elle ravira les papilles des petits et grands lors de vos goûters ou dîners festifs.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour garnir vos moules à tartelettes. Piquez-les avec une fourchette.

Étape 2

Enfournez les fonds de tartelettes pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir.

Étape 3

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat noir préalablement haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 4

Ajoutez le praliné noisette à la ganache et mélangez bien. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez à nouveau.

Étape 5

Versez la ganache pralinée dans les fonds de tartelettes refroidis. Laissez prendre à température ambiante.

Étape 6

Concassez les noisettes et faites-les torréfier à sec dans une poêle. Saupoudrez-les sur les tartelettes.

Étape 7

Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour un croquant encore plus prononcé, ajoutez quelques éclats de fèves de cacao sur le dessus avant de servir.

Accord boisson

Accompagnez vos tartelettes d’un thé noir aux arômes de noisette ou d’un café expresso pour renforcer les saveurs du chocolat.

Le praliné est une pâte de noisettes torréfiées et de sucre caramélisé. Il est très utilisé en pâtisserie pour son goût riche et sa texture fondante.

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Comment servir ?

Servez les tartelettes sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs gourmandes du chocolat et des noisettes. Ajoutez une petite cuillère en argent pour une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
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    ✨ ARTISANAT FIN: Cette cuillère en argent est ornée de magnifiques ambres, offrant une combinaison unique délégance et de fonctionnalité. Idéale comme pièce de collection ou souvenir. ✨ ARGENT DE QUALITÉ: Confectionnée en argent sterling 925 de haute qualité, elle est durable et traitée pour prévenir le ternissement, conservant son éclat. ✨ IDÉALE POUR ENFANTS: Avec des dimensions de 10 cm x 1,5 cm et un poids de 9 g, cette cuillère est parfaite pour les petites mains, ce qui en fait un cadeau parfait pour une naissance ou un baptême. ✨ ÉCOLOGIQUE: Fabriquée dans lUE, elle bénéficie de circuits de transport courts et dun emballage biodégradable, réduisant lempreinte écologique. ✨ DESIGN INTEMPOREL: La décoration dambre apporte une chaleur naturelle à la cuillère, en faisant une véritable pièce patrimoniale.
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  • La cuillère d'argent
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