Tartelettes aux poires, grana Padano et amandes : une recette gourmande

Tartelettes aux poires, grana Padano et amandes : une recette gourmande

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Les tartelettes aux poires, grana padano et amandes sont une gourmandise à savourer en toute occasion, alliant le croquant surprenant de l’amande au fondant subtil de la poire. Un accord parfait pour les amateurs de saveurs douces et délicatement salées.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique, riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité raisonnable de protéines.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 22.8 g — Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
736 kcal
Prot. 18.6 g — Gluc. 68.4 g — Lip. 44.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 245 kcal
Lipides
Matières grasses 14.8 g
dont acides gras saturés 8.1 g
Glucides
Glucides totaux 22.8 g
dont sucres 9.9 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 2 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles correspondant à la taille de vos moules à tartelettes. Foncez les moules (les garnir de pâte feuilletée).

2. Préparation de la garniture

Dans un saladier, mélangez le grana padano râpé, la poudre d’amandes, la crème et l’oeuf. Salez légèrement.

3. Assemblage

Répartissez la garniture sur les fonds de tartelettes. Disposez des tranches de poires égouttées sur chaque tartelette et arrosez de quelques gouttes de miel.

4. Cuisson

Enfournez les tartelettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croquant, vous pouvez parsemer vos tartelettes de quelques amandes effilées avant de les mettre au four.

Un thé glacé à la camomille

La douceur florale d’un thé glacé à la camomille accompagne parfaitement les notes délicates de la poire et l’élégance de l’amande.

L’info en plus

Le grana padano est un fromage italien à pâte dure pouvant être utilisé dans de nombreuses recettes pour rehausser les saveurs.

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Comment présenter

Servez vos tartelettes sur un plat de présentation élégant. Utilisez des assiettes à dessert individuelles pour un service raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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