Les tartelettes aux framboises et crème pâtissière sont un véritable délice pour les amateurs de douceurs. Ce dessert allie la douceur d’une crème onctueuse à l’acidité des framboises, le tout sur une pâte sablée croustillante. Accessible même aux novices en pâtisserie, cette recette vous permettra d’apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre table.
40 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte sablée : dans un saladier, mélanger la farine et le sucre en poudre.
Étape 2
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporer l’œuf et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Former une boule, filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Préparer la crème pâtissière : dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre vanillé.
Étape 5
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 6
Ajouter la maïzena et mélanger. Incorporer progressivement le lait chaud sans cesser de fouetter.
Étape 7
Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à épaississement, en remuant constamment.
Étape 8
Retirer du feu et laisser refroidir en couvrant d’un film alimentaire au contact.
Étape 9
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 10
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des cercles pour garnir les moules à tartelettes.
Étape 11
Piquer les fonds de tarte avec une fourchette et cuire à blanc pendant 10 minutes.
Étape 12
Laisser refroidir les fonds de tarte avant de les garnir de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Étape 13
Disposer les framboises surgelées sur la crème pâtissière.
Étape 14
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une crème pâtissière encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue et grattée dans le lait en début de cuisson.
Accord mets-boissons
Pour accompagner ces tartelettes, un thé vert jasmin ou un vin blanc doux comme un Muscat apportera une harmonie parfaite.
La tartelette est une déclinaison miniature de la tarte, populaire en France pour son côté pratique et esthétique. Les framboises, quant à elles, sont souvent appréciées pour leur saveur acidulée et leur capacité à équilibrer la douceur des desserts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Moule Silicone 11 Tartelettes - Moule Biscuits - Apte Four & Congélateur - Pâtisserie Gâteau Enfant - Ustensile Souple - Recette Tartelettes Fraise - Vert d’Eau - 3183👩🏻🍳 RÉALISEZ DES TARTELETTES MAISON - Un moule souple en silicone pour confectionner de jolies tartelettes maison. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter ! ✨ 11 FORMES TARTELETTES - Contient 11 cavités en forme des traditionnelles tartelettes de l’enfance ! Dimensions du moule : 29,7 x 17,5 x 1,1 cm. Dimensions d’une tartelette : 6 x 6 x 1 cm. Coloris du moule : vert d’eau. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100% Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 🍓 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des tartelettes aux fraises. Pour réaliser la pâte pour +/- 15 biscuits, prévoyez 200 g de farine, 80 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide, 1 œuf, 90g de beurre et 200 g de confiture de fraise. Envie d’autres parfums ? Abricot, framboises…faites parler votre créativité et créez vos tartelettes sucrées ou salées à votre goût ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,99 € -
Zenker 6531 Moules à tartelettes renversées par 6, plats à tartelettes, moule à tarte, moule à gâteau, Acier, Noir, 10,5 x 10,5 x 2 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 6 mini moules à tartes. Ces mini moules à tartelettes sont parfaits pour réaliser des tartes sucrées ou salées en portions individuelles. Ainsi chacun peut garnir sa tartelette comme il le souhaite Le fond du moule à tartelette est relevé pour vous permettre de faire des tartelettes renversées. Cuisez votre pâte puis retournez-la. Vous pouvez remplir la partie creuse de crème pâtissière par exemple avant de mettre vos fruits CONSEILS : Ces moules pour tartelettes ne passent pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans les moules à tartelettes. Laissez refroidir les tartelettes au moins 10 minutes avant de les démouler. Nos moules résistent à une chaleur allant jusqu'à 230°C COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent DIMENSIONS : 10 x 10 x 2,5 cm CONTENU : 6 x moule à tartelettes noir GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €9,86 €-42%
-
XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.6,98 € -
AiQInu Poche a douille patisserie 34 pcs, 24 douilles en acier inoxydable, 2 poches à douille réutilisables en silicone, pour gâteaux, cupcakes, cookies, pâtisseriesMatériau sûr : Le bec à plastifier est en acier inoxydable 430 de haute qualité. Solide, durable, résistant à la corrosion et réutilisable, la pochette de plastification est en TPU de qualité alimentaire et la boîte de rangement est en PP, non toxique et sain. Lavable et durable, il peut être facilement lavé à la main ou au lave-vaisselle. Le sac de plastification (avec 34 buses de plastification) contient : 24 buses décoratives en acier inoxydable, 2 sacs en silicone bleu, 3 tubes de raccordement blancs, 1 bouche, 2 brosses,1 livre. Divers outils peuvent vous aider à réaliser des gâteaux plus parfaitement et plus facilement. Formes uniques : les buses de laminage en acier inoxydable sont disponibles en différentes formes telles que des étoiles, des roses, des bourgeons, des fleurs, des feuilles, des œillets, etc. Vous pouvez donc utiliser ces buses de laminage uniques pour créer une variété de motifs sur les gâteaux, les muffins et le fondant. Vue d'ensemble : grâce aux numéros des accessoires et au livret inclus, vous pouvez reconnaître instantanément le motif de chaque buse. Facile à ranger : rangé dans une boîte en plastique transparent pratique et attrayante, facile à utiliser et à ranger. La boîte de rangement est dotée d'un trou de suspension qui permet de l'accrocher au mur ou de la ranger dans un tiroir.9,99 €
Comment servir
Présentez vos tartelettes sur un plat à dessert en porcelaine blanche pour un effet chic et minimaliste. Utilisez des cuillères à dessert en inox pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Van Well Lot de 6 assiettes à dessert en porcelaine blanche 190 x 190 mm – Assiettes plates classiques brillantes – Forme carréePorcelaine élégante au design moderne – La série « Lilli» de Van Well combine un aspect blanc classique avec une forme carrée. Gamme de vaisselle polyvalente : des assiettes plates, assiettes creuses et assiettes à gâteau, tasses à café, pots à lait et coquetiers. Convient pour toutes les occasions : que ce soit pour un dîner festif, une pause café confortable ou un petit-déjeuner quotidien, « Lilli » s'adapte. Qualité supérieure - Robuste, durable et esthétique - Idéal pour une décoration de table élégante au quotidien et lors de moments spéciaux. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes - Convient pour un usage quotidien et facile d'entretien - Conçu pour les ménages modernes.24,17 € -
MALACASA Lot de 6 Assiette Dessert en Porcelaine, 21cm Assiettes Plates Blanches, Compatibles Lave-vaisselle et Micro-ondes - Série LEAHDesign Intemporel & Élégant - Un design intemporel et élégant pour une table élégante et moderne. Cette assiette à pâtes, avec sa porcelaine blanc crème et son design arrondi, s'intègre parfaitement dans tous les décors, ajoutant une touche de sophistication à vos repas Porcelaine Blanche Haute Qualité - Fabriquée en porcelaine blanche de haute qualité, cuite à haute température pour une durabilité optimale et une résistance aux rayures. Idéale pour tous ceux qui recherchent un produit durable et de qualité supérieure Pratique et Polyvalent - Ces assiettes plates sont pratiques et polyvalentes, pouvant être empilées pour gagner de la place. Leur surface lisse facilite le nettoyage et elles sont compatibles avec le lave-vaisselle, rendant leur usage quotidien encore plus facile Flexibilité dans le Style - Mixez et associez selon vos préférences, notre vaisselle s'intègre parfaitement avec d'autres collections et couleurs, offrant une flexibilité maximale pour personnaliser votre table Garantie & Service Clientèle - Bénéficiez d'une garantie de 12 mois et d'un service clientèle disponible pour répondre à vos questions. Nous vous offrons une qualité garantie et un soutien sans faille43,96 €
-
Amefa - Daily Baguette - 12 cuillères dessertLot de 12 cuillères dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 18/0 ; Epaisseur 2.5 mm. Miroir. Dimensions : 180 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.30,20 €17,28 €-43% -
Lot de 12 Cuillères à Café, Cuillere à Dessert en Acier Inoxydable, Polies Miroir Petite Cuillère à Dessert Ustensiles de Cuisine Inox Cuillère à Thé pour la L'Hôtel Maison Lavable au Lave-vaisselleHaute qualité et sécurité alimentaire – Ces petites cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistantes à la rouille et sans goût métallique, adaptées à un usage quotidien et résistant. Finition polie miroir élégante – Les cuillères à dessert affichent une brillance raffinée, lisses et confortables à tenir, sans arêtes vives, pour un service de table à la fois esthétique et professionnel. Polyvalentes et pratiques – Idéales pour le thé, le café, le dessert, le yaourt ou les apéritifs, ces ustensiles de cuisine inox conviennent parfaitement à la maison, aux restaurants ou aux hôtels. Entretien simple et hygiénique – Ces petites cuillères passent au lave-vaisselle sans risque d’oxydation, faciles à nettoyer et à entretenir, gardant leur éclat et leur aspect neuf après chaque utilisation. Lot économique de 12 pièces – Ensemble de petites cuillères à café et à dessert en acier inoxydable, parfaitement équilibrées, idéales comme complément de service ou cadeau pour les amateurs de vaisselle élégante.8,99 €7,69 €-14%
