30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez-la en cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes.
Étape 2
Foncez chaque moule avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Dans un bol, mélangez la crème pâtissière en poudre avec le sucre.
Étape 4
Versez le lait chaud sur le mélange en remuant constamment. Remettez sur le feu et laissez épaissir sans cesser de remuer.
Étape 5
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis incorporez-les à la crème chaude. Mélangez bien et laissez refroidir.
Étape 6
Une fois la crème refroidie, garnissez les fonds de tartelettes à l’aide de la poche à douille.
Étape 7
Disposez les fraises sur la crème en les coupant en deux. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron dans la crème pâtissière. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à vos tartelettes.
Thé glacé à la menthe
Une boisson rafraîchissante et parfumée comme le thé glacé à la menthe s’accordera très bien avec la douceur et la fraîcheur de ces tartelettes aux fraises.
Originaire de France, la tartelette est une petite tarte individuelle qui permet une présentation élégante et raffinée. La combinaison classique de fraises et de crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française.
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Comment servir
Présentez vos tartelettes sur un plateau de présentation en céramique blanche pour un effet chic et épuré. Utilisez des petites assiettes à dessert individuelles pour chaque convive.
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