Name: Tartelettes au Chocolat et Spéculoos : recette Gourmande
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 200 grammes biscuits spéculoos; 200 grammes chocolat noir; 100 grammes beurre; 150 millilitres crème liquide

5/5 - (5 votes)

les tartelettes au chocolat et spéculoos sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert riche en saveurs peut séduire même les plus réticents, grâce à l’alliance parfaite entre le chocolat fondant et le biscuit spéculoos. Une recette parfaite pour épater vos invités ou pour ajouter une touche de douceur à la fin d’un repas en famille.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de biscuits spéculoos

200 grammes de chocolat noir

100 grammes de beurre

150 millilitres de crème liquide

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E

Très riche en graisses Riche en sucres Source d'énergie

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

493 kcal

Prot. 3.8 g — Gluc. 36.4 g — Lip. 36.9 g

Par portion (4 parts)

802 kcal

Prot. 6.2 g — Gluc. 59.1 g — Lip. 60 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	493 kcal
Lipides
Matières grasses	36.9 g
dont acides gras saturés	21.5 g
Glucides
Glucides totaux	36.4 g
dont sucres	18.9 g
Autres
Protéines	3.8 g
Fibres	2.8 g
Sel	0.19 g

Ustensiles

moule à tartelettes

mixeur

casserole

Préparation

1. Préparation de la base

Émietter les biscuits spéculoos à l’aide d’un mixeur. Faire fondre 80 grammes de beurre et mélanger avec les spéculoos émiettés jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

2. Montage de la base

Répartir le mélange dans les moules à tartelettes, en pressant bien pour obtenir une base compacte et régulière. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que la base durcisse.

3. Préparation de la ganache

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat noir coupé en morceaux, puis incorporer le reste du beurre. Remuer jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

4. Assemblage des tartelettes

Sortir les moules du réfrigérateur et verser la ganache au chocolat sur les bases de spéculoos. Lisser la surface avec une spatule et laisser reposer au frais pendant au moins une heure avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une version originale, ajoutez une pincée de fleur de sel sur les tartelettes avant de servir. Cela relèvera agréablement le goût du chocolat.

Accord sucré

Pour accompagner ces tartelettes riches et chocolatées, un bon chocolat chaud ou un café corsé sauront sublimer ce moment de dégustation.

L’info en plus

le spéculoos est un biscuit d’origine belge, souvent associé aux fêtes de fin d’année. Son goût épicé vient principalement de la cannelle, et il connaît un succès grandissant dans les desserts européens.

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