Découvrez une recette gourmande et authentique qui célèbre la Normandie à travers ses produits emblématiques : les pommes. Ces tartelettes normandes aux pommes de Loïc raviront vos papilles avec leur douceur sucrée et leur pâte croustillante.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 28.3 g —
Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
898 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 100 g —
Lip. 50.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.3 g |
| dont sucres | 12.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte sablée
Combinez la farine, le sucre et le beurre dans un robot pâtissier. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez l’oeuf et pétrissez brièvement. Laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Préparer la garniture
Épluchez et tranchez finement les pommes. Faites-les dorer légèrement dans une poêle avec du beurre. Ajoutez le calvados et flambez. Réservez.
3. Préparer l’appareil
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, et les oeufs avec un fouet électrique jusqu’à obtention d’une texture homogène.
4. Assembler les tartelettes
Etalez la pâte dans les moules à tartelette. Disposez les pommes, versez l’appareil par-dessus, puis parsemez d’amandes effilées.
5. Cuire les tartelettes
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une noisette de beurre sur les pommes avant d’enfourner.
Cidre brut
Accompagnez ces tartelettes d’un bon cidre brut normand pour accentuer les saveurs de la pomme.
L’info en plus
La tartelette normande aux pommes met en valeur le mariage entre la douceur des fruits et l’onctuosité de la crème, un dessert popularisé par la richesse gastronomique de la Normandie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Vieux calvados du pays d'Auge, élevé en fût de chêne - La bouteille de 70clLa bouteille de 70cl
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Comment servir
Disposez les tartelettes sur un plat de présentation en ardoise pour un beau contraste visuel.
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