La tarte Tatin, ce dessert renversé caramélisé aux pommes, est une véritable institution de la pâtisserie française. Originaire de la région de Sologne, elle séduit par sa simplicité et son goût inimitable. Découvrez comment réaliser ce classique avec des ingrédients facilement disponibles en ligne.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Ajoutez le beurre au caramel et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Versez le caramel dans le fond d’un moule à tarte antiadhésif.
Étape 5
Pelez et coupez les pommes en quartiers, puis disposez-les harmonieusement sur le caramel dans le moule.
Étape 6
Saupoudrez les pommes de cannelle en poudre.
Étape 7
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les pommes, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 8
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Étape 9
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 10
Laissez tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel à la préparation. Cela rehaussera le goût des pommes et du caramel.
Thé ou cidre
Accompagnez votre tarte Tatin d’un thé noir ou d’un verre de cidre brut pour une association de saveurs parfaite.
La tarte Tatin a été créée par accident par les sœurs Tatin à la fin du 19ème siècle. Depuis, elle est devenue un classique incontournable de la cuisine française.
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Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France13,34 €9,09 €-32%
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De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.8,90 €8,39 €-6%
Astuces de présentation
Servez la tarte Tatin tiède sur un plat de présentation pour gâteau, accompagnée de crème fraîche ou de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
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