La tarte Tatin, ce dessert renversé caramélisé aux pommes, est une véritable institution de la pâtisserie française. Originaire de la région de Sologne, elle séduit par sa simplicité et son goût inimitable. Découvrez comment réaliser ce classique avec des ingrédients facilement disponibles en ligne.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Ajoutez le beurre au caramel et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Versez le caramel dans le fond d’un moule à tarte antiadhésif.
Étape 5
Pelez et coupez les pommes en quartiers, puis disposez-les harmonieusement sur le caramel dans le moule.
Étape 6
Saupoudrez les pommes de cannelle en poudre.
Étape 7
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les pommes, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 8
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Étape 9
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 10
Laissez tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel à la préparation. Cela rehaussera le goût des pommes et du caramel.
Thé ou cidre
Accompagnez votre tarte Tatin d’un thé noir ou d’un verre de cidre brut pour une association de saveurs parfaite.
La tarte Tatin a été créée par accident par les sœurs Tatin à la fin du 19ème siècle. Depuis, elle est devenue un classique incontournable de la cuisine française.
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Astuces de présentation
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