La tarte Tatin aux cerises, un dessert renversant et savoureux, saura séduire les amateurs de douceurs fruitées. Ce dessert mythique, revisité ici avec des cerises en conserve, est à la portée de tous, même des pâtissiers en herbe. Découvrez comment réussir cette recette gourmande, à la fois simple et délicieuse.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sucre et laisser cuire jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Verser le caramel dans le fond du moule à tarte.
Étape 4
Égoutter les cerises et les disposer sur le caramel en une couche uniforme.
Étape 5
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer délicatement sur les cerises en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 6
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus parfumé, ajoutez une pincée de sel de mer. Cela rehaussera le goût sucré et apportera une touche de sophistication à votre tarte.
Boisson recommandée
Accompagnez votre tarte Tatin aux cerises d’une coupe de champagne rosé. La finesse des bulles et les notes fruitées de ce vin pétillant s’harmoniseront parfaitement avec les saveurs de la cerise.
Originaire de France, la tarte Tatin est traditionnellement réalisée avec des pommes. C’est une création accidentelle des sœurs Tatin au XIXe siècle, qui ont renversé par mégarde des pommes caramélisées et recouvertes de pâte.
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Comment présenter votre dessert ?
Servez votre tarte Tatin aux cerises tiède sur une belle assiette blanche pour faire ressortir la couleur des cerises. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts élégantes et accompagnez chaque portion d’une cuillère de crème fraîche.
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