la tarte tatin aux abricots, une variante ensoleillée de l’iconique dessert français, est une douceur qui ravira les papilles de toute la famille. réalisée au thermomix, cette recette vous assure une préparation simple et rapide, tout en garantissant un résultat digne des plus grands pâtissiers. laissez-vous guider pas à pas pour réaliser ce dessert gourmand !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans le bol du thermomix, ajoutez le sucre et l’eau. Programmez 10 minutes à 100°C sur vitesse 2 pour obtenir un caramel doré.
Étape 3
Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le caramel et mélangez 1 minute à vitesse 3.
Étape 4
Versez le caramel au fond d’un moule à tarte et disposez les abricots secs dessus en les serrant bien.
Étape 5
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la sur les abricots en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laissez tiédir légèrement avant de démouler délicatement la tarte tatin sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, servez votre tarte tatin aux abricots avec une boule de glace à la vanille. Cela apportera un contraste agréable entre le chaud de la tarte et le froid de la glace.
Que boire avec ce dessert ?
accompagnez votre tarte tatin d’un verre de muscat de rivesaltes. ce vin doux naturel se mariera parfaitement avec la douceur des abricots et le caramel.
la tarte tatin est née d’une erreur des sœurs tatin, à lamotte-beuvron, à la fin du 19ème siècle. initialement préparée avec des pommes, cette version aux abricots apporte une note estivale et acidulée à ce classique.
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Comment présenter votre tarte ?
présentez votre tarte sur un plat à dessert de couleur claire pour mettre en valeur la couleur dorée des abricots. utilisez une pelle à tarte pour servir des parts nettes et généreuses.
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