La tarte à la rhubarbe, pomme et framboise est un dessert qui évoque la douceur de l’été tout en apportant une touche d’acidité qui réveille les papilles. Ce mariage subtil entre la rhubarbe, la pomme et la framboise est une invitation à la gourmandise. Facile à réaliser, cette tarte est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le sucre en poudre, les oeufs et la poudre d’amande jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Égouttez la rhubarbe en conserve et coupez-la en tronçons.
Étape 5
Répartissez les morceaux de rhubarbe, les pommes séchées et les framboises surgelées sur le fond de tarte.
Étape 6
Versez la préparation à base de crème sur les fruits.
Étape 7
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, saupoudrez la surface de la tarte de sucre glace avant de la servir. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte d’un thé Earl Grey dont les notes florales et agrumes se marieront parfaitement avec l’acidité de la rhubarbe.
La tarte à la rhubarbe, pomme et framboise est un dessert d’origine française, souvent dégusté au printemps et en été, lorsque les fruits sont à leur apogée. Cette recette met en valeur le goût unique de la rhubarbe, une plante appréciée pour son parfum acidulé.
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Comment présenter
Servez la tarte tiède ou froide, sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fruits. Accompagnez-la d’une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
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