la tarte rhubarbe meringuée est un dessert qui allie la douce acidité de la rhubarbe à la légèreté de la meringue. Avec le Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant, même pour les pâtissiers en herbe. Découvrez comment réaliser cette délicieuse tarte en quelques étapes simples.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Égoutter la rhubarbe en conserve et la réserver.
Étape 3
Dans le bol du Thermomix, ajouter la farine, le beurre en morceaux, un œuf, 50 grammes de sucre en poudre et la levure chimique. Mixer à vitesse 5 pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Étape 5
Répartir la rhubarbe égouttée sur le fond de tarte.
Étape 6
Enfourner pendant 25 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, préparer la meringue : monter les blancs des deux œufs restants en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique, en ajoutant progressivement le sucre glace.
Étape 8
Sortir la tarte du four et baisser la température à 150°C.
Étape 9
Étaler délicatement la meringue sur la rhubarbe, parsemer d’amandes effilées.
Étape 10
Remettre au four pour 25 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Étape 11
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques zestes de citron à la meringue avant de la monter. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre tarte.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte rhubarbe meringuée, un thé noir aux agrumes ou un café corsé mettra en valeur les saveurs acidulées et sucrées du dessert.
Originaire d’Asie, la rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts pour son goût acidulé. Elle est notamment très appréciée en compote ou en tarte, mariée avec d’autres fruits ou seule, sublimée par une meringue aérienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Thermomix : Petits plats en moins de 30 minutes: 50 recettes et de nombreux conseils pour gagner du temps derrière les fourneaux !14,95 € -
Thermomix - Boulangerie maison29,95 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €21,99 €-45% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,97 €
Comment servir
Servez votre tarte rhubarbe meringuée sur un plat de présentation à gâteau pour une touche d’élégance. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts parfaitement nettes et mettez en valeur la texture aérienne de la meringue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.11,99 € -
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
-
OXO Steel – Pelle à tarteIdéale pour le service Conçue en acier inoxydable résistant Inclut un manche confortable avec revêtement antidérapant Suffisamment esthétique pour être utilisée en cuisine comme à table6,39 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €
