plongez dans l’univers gourmand des desserts avec cette tarte pralinée au chocolat et cannelle. alliance parfaite entre croquant et moelleux, cette création culinaire séduira vos papilles tout en réchauffant votre cœur. idéale pour un moment de partage et de douceur, suivez notre recette pas à pas pour une réussite garantie.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement grâce aux ingrédients comme le praliné et les amandes.
Sel : La teneur en sel est assez faible, malgré une pointe de sel ajoutée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
444 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 31.9 g —
Lip. 31.3 g
Par portion (4 parts)
1325 kcal
Prot. 24.4 g —
Gluc. 95 g —
Lip. 93.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 444 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.3 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.9 g |
| dont sucres | 13.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte sablée
Mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et sablez la préparation entre les mains jusqu’à obtenir une texture crumblée. Incorporez un œuf battu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte graissé. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et recouvrez d’un papier sulfurisé avec des billes ou des légumes secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
3. Préparation de la crème praliné-chocolat
Dans une casserole, faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec la crème liquide. Remuez jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse. Hors du feu, ajoutez le praliné et la cannelle. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
4. Montage de la tarte
Versez la crème praliné-chocolat sur le fond de tarte précuit. Lissez à l’aide d’une spatule. Enfournez de nouveau pour 10 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus croquante, ajoutez quelques éclats de noisettes grillées sur le dessus de la tarte avant de servir. cela apportera une dimension supplémentaire à votre dessert.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre tarte pralinée chocolat et cannelle d’un thé chai. ses notes épicées se marieront parfaitement avec la douceur du praliné et l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Cette tarte pralinée est un clin d’œil à la cuisine française, tout en intégrant des influences épicées rappelant les saveurs d’orient.
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Comment présenter la tarte
Présentez votre tarte sur un plat de présentation en céramique blanche pour un effet visuel moderne et raffiné. Utilisez une pelle à tarte en inox pour servir chaque part proprement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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