La tarte aux pommes, abricots et amandes est un dessert qui réunit la douceur des fruits et la gourmandise des amandes, le tout dans une pâte croustillante. Facile à réaliser, elle apportera une touche raffinée à la fin de votre repas. Suivez cette recette pas à pas pour réussir cette tarte délicieuse et épater vos convives.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte : dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
Étape 2
Enroulez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte.
Étape 6
Disposez les pommes séchées et les abricots secs coupés en morceaux sur le mélange d’amandes.
Étape 7
Faites chauffer légèrement la confiture d’abricots pour la liquéfier et badigeonnez-en les fruits avec un pinceau de cuisine.
Étape 8
Parsemez d’amandes effilées.
Étape 9
Enfournez la tarte pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle à la poudre d’amandes.
Accord boisson
Servez cette tarte avec un thé vert léger ou un verre de cidre doux pour accompagner la douceur des fruits et la saveur des amandes.
Originaire des régions où les amandiers fleurissent, cette tarte est une ode aux saveurs fruitées et aux textures variées, alliant le croquant des amandes effilées à la douceur des fruits secs.
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Comment présenter
Disposez la tarte sur un plat de présentation à gâteau en céramique pour un effet élégant. Servez chaque part sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs des fruits, accompagnée d’une fourchette à dessert.
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