Réunir la douceur des poires, l’intensité du chocolat et le croquant des amandes dans une tarte fondante est le défi que relève cette recette. Idéale pour un dessert gourmand, cette tarte poire chocolat et amandes saura séduire les amateurs de sucré à la recherche d’un plaisir simple à réaliser.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Étape 2
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 3
Dans un bol, battre l’oeuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la ganache au mélange oeuf-sucre, bien mélanger, puis verser sur la pâte sablée.
Étape 5
Parsemer d’amandes effilées et enfourner pour 30 à 40 minutes. La tarte doit être dorée et ferme au toucher.
Étape 6
Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation chocolatée.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte d’un thé noir à la vanille ou d’un chocolat chaud pour accentuer les saveurs.
La tarte poire chocolat est une variante moderne de la traditionnelle tarte aux poires, inspirée par le mariage classique de ces fruits avec le chocolat.
Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation en céramique pour une touche d’élégance. Accompagnez de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau.
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