la tarte poire chocolat amande est un dessert irrésistible qui marie à merveille le fondant du chocolat, la douceur des poires et le croquant des amandes. parfaite pour un goûter ou en fin de repas, elle ravira les petits comme les grands gourmands.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide à feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 4
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez bien.
Étape 5
Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte, puis répartissez le mélange œufs-amandes par-dessus.
Étape 6
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la tarte.
Étape 7
Parsemez d’amandes effilées pour apporter du croquant.
Étape 8
Enfournez la tarte pour 40 minutes. Surveillez la cuisson : la tarte doit être dorée et les amandes grillées.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation aux amandes.
Boisson idéale
accompagnez votre tarte poire chocolat amande d’un thé noir aux arômes fruités pour sublimer les saveurs de ce dessert.
la tarte poire chocolat amande est une création contemporaine qui associe des ingrédients classiques de la pâtisserie française. elle est parfaite pour les amateurs de desserts gourmands et raffinés.
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Comment présenter
servez la tarte sur un plat de présentation à gâteaux pour une touche d’élégance. la découpe peut se faire avec un couteau à dessert, et servez chaque part sur une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur les couleurs de la tarte.
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