la tarte mousseuse à l’abricot, une véritable explosion de saveurs et de textures, est un dessert qui saura séduire même les plus réticents aux fruits. facile et rapide à réaliser, elle est idéale pour clore un repas en beauté.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Mixer les biscuits à la cuillère pour obtenir une poudre fine.
Étape 2
Faire fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de biscuits.
Étape 3
Tapisser le fond du moule à charnière avec ce mélange en tassant bien. Enfourner pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
Étape 4
Faire chauffer légèrement la compote d’abricot. Ajouter la gélatine en poudre et bien mélanger jusqu’à dissolution complète.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly à l’aide du batteur électrique, incorporer le sucre glace.
Étape 6
Mélanger délicatement la compote d’abricot gélifiée avec la chantilly.
Étape 7
Verser cette mousse sur la base de biscuits refroidie et lisser la surface avec la spatule en silicone.
Étape 8
Réfrigérer pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne bien.
Étape 9
Avant de servir, napper la tarte de confiture d’abricot légèrement chauffée pour la fluidifier.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la crème chantilly.
Boisson conseillée
Un thé glacé à la pêche s’accordera parfaitement avec cette tarte, apportant une note de fraîcheur fruitée.
ce dessert trouve son inspiration dans les tartes traditionnelles du sud de la france, où l’abricot est un fruit de prédilection.
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Comment présenter
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